Y al final partimos un año más, bienvenido 2014 y que nos depare lo mejor de lo mejor para todos los que nos dedicamos al sacrificado y no siempre bien valorado mundo de la gastronomía.
Es por eso, como ya lo he dicho antes, que la restoración es simplemente para el que realmente tiene vocación.
Para este año hay varios eventos gastronómicos importantes, los más cercanos y que pueden ser interesantes son el Miami Beach Food & Wine Festival que cuenta con la participación de excelentes chef (tal vez no muy conocidos acá) como Josh Capon , chef ejecutivo del Lure Fish bar y El Toro Blanco en New York y Masaharu Morimoto (considerado el mejor chef de Japón).
El festival de este año cuenta con una serie de eventos planificados que están garantizados para satisfacer cualquier apetito: se inaugura este año el jueves 20 de febrero en la playa del Hotel Délano, continúa hasta el fin de semana y está lleno de algunos grandes eventos. Destacan: Porcina & WineWine, Spectator mejor de lo mejor, El Grand Tasting Village, etc. Esto es sólo una muestra de los muchos eventos que se ejecutan a lo largo del fin de semana.
El festival es importante por su capacidad para atraer a las celebridades culinarias de renombre mundial. Algunos de los huéspedes esperados de este año incluyen a Bobby Deen, Tyler Florence, Gastón Acurio, y Rachael Ray, entre muchos otros.
Si están de paso por Miami en eso días no se lo pierdan porque realmente vale la pena asistir.
El otro evento cercano e interesante porque es del rubro aéreo para los que como el que escribe dedica parte de su tiempo a ello, es “El World Travel Catering & Onboard Services Expo “ en Hamburgo, una de las ferias más importantes de la industria en todo el mundo.
Los visitantes tienen la oportunidad de ver qué soluciones innovadoras tienen para las ventas y catering a bordo. Los mejores chefs muestran sus habilidades e invitan a las degustaciones. Los visitantes también tienen la oportunidad de interactuar con socios de negocios nuevos y viejos. Estos son parte de las múltiples novedades del mundo de la gastronomía que día a día nos cautivan la diversidad de sus ferias.
Espero que aquellos que tenemos la posibilidad de participar en estas ferias, luego transmitamos con pasión las cosas aprendidas y sobre todo, degustada.
Feliz Año nuevamente, Raúl Gamarra, chef ejecutivo
De Cangrejo a Conejo.
