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Camarón tempura

24 de Enero de 2014 | 08:46 | Por Mario Suárez
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Fotos de Albertina Martínez

6 unidades de camarón ecuatoriano calibre 26/30, 80 gr de harina, 1 yema de huevo, 5 cubos de hielo, 15 cc de sake, sal al gusto, 1 litro de aceite vegetal.





Calentar el aceite en una cacerola Pelar los camarones y agregar sal. Luego pasarlos por harina cernida.

Hacer una masa líquida a base de harina, yema de huevo, hielo, sake (vino blanco) en un wok. Rebosar los camarones en la masa liquida y freirlos.

Presentarlos acompañados con salsa nisakana caliente.
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