1 1/2 cabeza de ajo, 1papa, 1/2 lt de crema, 1/2 lt de agua, sal.
Para la chalotas confitadas: 4 chalotas, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de salsa de soya, 1/4 traza de azúcar.
Esta sopa se puede servir fría o caliente.
En una olla con agua colocar el ajo, pelado y hervirlo por 7 minutos filtrar y en la misma olla dejando el ajo dentro agregar la papa, el agua y la crema, cocinar todo hasta que la papa esté cocida, triturar todo junto y reservar.
Al cocinar el ajo lo que hacemos es quitarle el sabor fuerte, quedando un sabor dulce muy agradable.
Para la chalotas: Pelar las chalotas y cortarlas a la mitad. Colocarlas en una olla con el resto de los ingredientes. Dejar cocinar a fuego muy suave hasta que las chalotas queden suaves y caramelizadas.
Servir en un plato hondo la sopa (fría o caliente) y arriba colocar media chalota.
