Ingredientes roll:
- 2 camarones apanados
- 3 gajos de palta
- 3 bastones de pepino
- 120 grs de arroz cocido y avinagrado
- 1/2 alga nori
- 50 grs de mango en conserva
Para el arroz: debe lavarlo en agua fría hasta que el agua no se vea turbia, y tenga un color transparente, esto quiere decir que el arroz eliminó su exceso de almidón. Si piensa hacer 1 kilo de arroz, debe disponerlo en una olla y sobre ésta adicionar 1.2 lts. de agua fría. Cocer a fuego lento por 20 minutos aproximadamente o hasta que se haya eliminado toda el agua. Apagar y dejar reposar con la olla tapada por 15 minutos más.
Para el aliño debe agregar 80 cc de vinagre de arroz y mezclar con una cuchara (en caso de no tener este producto, usted puede mezclar 1:1 de vinagre de vino blanco y azúcar, y revolver en frío hasta que se disuelva el azúcar en su totalidad. Agregar 1 cucharadita de té de sal y adicionar al arroz en la cantidad mencionada).
Para el roll: sobre la tabla, disponer la esterilla y el alga nori en posición horizontal a usted. Humedezca sus manos y forme una bola con el arroz y dispóngalo sobre el alga nori. Invierta con cuidado el alga dejándola hacia arriba. Coloque al centro los camarones, palta y pepino, y cierre con cuidado formando un rollo. Para la envoltura disponga un trozo de mango sobre la tabla, corte láminas y póngalas sobre el rollo, procurando cubrir toda la superficie de éste. Humedezca el cuchillo y corte en 8 bocados. Servir con soya.
