6 unidades de cebollin.
Para el chimichurri: 1/2 cabeza de ajo, 1 taza de perejil fresco picado, 1 cda de merquen, 1 cda. de orégano, 1 cdta de paprika, 1/2 cdta. pimienta negra, jugo de limón a gusto, 3 tazas aceite de maravilla, 1/2 taza de vinagre.
Aprovechando la brasa cuando hagas parrillada coloca en un papel aluminio los cebollin es y colócalos a un costado del fuego por 10 min. esto hará que el vapor cocine el cebollín, una vez esté suave colócalo directo sobre la parrilla y deja que se quemen un poco retíralos del fuego dejándolos en una bandeja.
Para el chimichurri: Mezcla todos los ingredientes en un envase cerrado agitando vigorosamente es mejor si preparas el chimichurri un par de días antes.
Colocas los cebollines en el plato y le agregas el chimichurri, puedes acompañarlo con hummus o puré de porotos.
