200 grs de atún laminado como para sashimi ( 50 grs por plato), 30 cc de aceite de sésamo o ajonjolí, 60 cc de salsa de ostra, 30 cc de jugo de cebiche (jugo de limón, sal, pimienta, ajo y rocoto pasado por la juguera), 2 cucharadas de ají amarillo cortado en cuadritos pequeños, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de cilantro picado.
Colocar las láminas de atún en un plato alargado. Mezclar, salsa de ostra, aceite, jengibre y jugo de cebiche muy bien (hacerlo con un tenedor). Colocar la salsa sobre el atún y colocar con la mano el aji amarillo y cilantro sobre la salsa.
