40 grs de mango fresco, 40 grs de mango conserva, 20 grs cebollín, 40 grs de mayonesa, 20 grs de cilantro, sal y pimienta a gusto, 15 cc de vinagre, 10 cc. de aceite maravilla, ají verde a gusto, 1 plátano verde ecuatoriano.
Cortar mangos en cuadritos pequeños. Cortar el cebollín muy fino. En bowl mezclar ambos tipos de mangos y el cebollín, aliñar con sal, pimienta, vinagre y ají.
Aparte, licuar el cilantro junto con el aceite y mezclar con mayonesa y rectificar sabores. Cortar el plátano en hilo y luego freir en abundante aceite hasta que este quede crocante.
Para el montaje, primero la mezcla de los mangos, luego la mayonesa de cilantro para terminar con los plátanos fritos.
