Crema pastelera: 1 1/2 lt de leche, 3/4 azúcar, 3 yemas, 1 vaina vainilla, 1 cda de maicena.
Hervir la leche con la mitad del azúcar y vainilla. Batir las yemas con el azúcar restante. Agregar la leche a las yemas, sin dejar de mezclar. Sumar poco a poco la maicena y una vez que esté unido llevar al fuego hasta espesar. Dejar enfriar y refrigerar.
Masa: 1 tz de harina, 125 grs. de mantequilla, media tz de azúcar, 2 yemas, 2 grs de levadura, ralladura de limón a gusto.
Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Una vez unidos agregar la mantequilla en pequeños trozos, mezclar y luego refrigerar.
Estirar la masa con harina y disponerla en moldes individuales, con mantequillas y espolvoreados ésta. Pinchar la masa y hornear a 180° por 6 minutos.
Rellenar con la crema pastelera, frutillas y colapez para darle brillo.
