Los ingredientes sorpresa de unas papas fritas y hamburguesa McDonald´s

En una política de transparencia que ha sorprendido a muchos, McDonald´s de Canadá ha dado a conocer en detalle todos los ingredientes que poseen sus alimentos de comida rápida.

Pero la sorpresa ha sido mayor al publicitarse con detalle todos los aditivos químicos que tienen sus alimentos como es el caso de las papas fritas, que uno supone tienen sólo sal, papas y aceite.

En la página web de la empresa se puede ver con detalle cada una de sus preparaciones y es ahí donde se expone que las papas fritas contienen:

-Papas.
-Aceite de canola.
-Aceite de soja.
-Aceite de cártamo.
-Dextrosa (un tipo de azúcar).
-Ácido sodio pirofosfato para mantener el color de las papas fritas.
-Ácido cítrico, utilizado como preservante.
-Dimetilpolisiloxano, que se suele utilizar como un agente antiespumante.
-Sabor natural (no se precisa).
-Aceite vegetal para freír, que es una mezcla de 7 ingredientes, incluyendo: el aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenado con terc-butil-hidroquinona (TBHQ), ácido cítrico, y dimetilpolisiloxano.

En tanto, el pan de una Big Mac contendría:

-Harina de trigo enriquecida
-Agua
-Azúcar y / o glucosa-fructosa
-Levadura
-Aceite vegetal (soja y / o de canola)
-Sal
-Semillas de sésamo
-Sulfato de calcio
-Propionato de calcio
-Monoglicéridos
-Enzimas
-Azodicarbonamida.

Y puede contener cualquiera o todos los siguientes en proporciones variables:

-Ésteres mono y diglicéricos del ácido diacetil tartárico, BHT, estearoil-2-lactilato de sodio, almidón de trigo, peróxido de calcio, gluten de trigo, sorbitol, dextrina, harina de cebada malteada, ácido ascórbico, ácido cítrico, estearato de calcio, yodato de calcio, dióxido de silicio.

Algunos de estos ingredientes son cuestionados porque, como en el caso de la soja, algunos son genéticamente modificados y el TBHQ, que es antioxidante químico que ha conseguido muchos detractores por sus posibles efectos en el salud.

McDonald´s en Chile

Consultada la empresa en Chile sobre sí tienen alguna política destinada a transparentar todos los ingredientes como lo hizo Canadá, se aclaró que no se hace de la misma forma como en el país del norte, pero que sí se tiene una política de información a sus clientes.

Esta se puede ver a través del soporte "Más allá de la Cocina" donde contestan preguntas de los clientes. "Esta campaña nace al comprender las nuevas demandas de los consumidores, quienes necesitan estar más informados sobre cómo opera McDonald’s", dice el comunicado.

Asimismo, sobre si los productos en Chile tienen los mismos ingredientes que reconoce Canadá, se aclara que en el país se usan ingredientes de proveedores locales y no se precisa si los preservantes y otros químicos se encuentran en las preparaciones.

"McDonald´s Chile tiene el orgullo de contar con un 90% de proveedores locales (pan, lechugas, tomates, carnes, manzanas, etc.) lo que hace que no sean exactamente los mismos productos que en el resto de países, pero si los mismos ingredientes para conseguir los deliciosos menús. Sólo en el caso concreto de las papas, éstos se importan desde la localidad de Balcarce, cerca de Mar Del Plata en la Provincia de Buenos Aires y en campos situados en Mendoza, donde las condiciones climáticas y del suelo son las ideales para este tipo de cultivo. Son cosechadas siguiendo el más riguroso proceso de selección y, en los últimos estadios del cultivo, se sacan muestras, se inspecciona su forma y se hacen análisis para determinar la calidad. El tiempo y el cuidado son factores clave para la calidad de la papa", sostienen.