Alcachofa al vapor

Ingredientes (para cuatro personas)



- 8 unidades de alcachofas
- 8 unidades de limón de pica
- 8 unidades de limón persa
- 30 grs. de sal de mar
- 100 cc de aceite de oliva
- Sal, pimienta

Preparación

Exprimir los limones persas (el más común en Chile), y preparar una limoneta con este jugo y el aceite de oliva. Salpimentar.

Cocer las alcachofas en una vaporera hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). Dejar entibiar.

Tomar 4 alcachofas y quitarles toda la pulpa de las hojas y el fondo de ella.

Disponer en cada plato (hondo) la pulpa de las hojas y un fondo. Sobre esto colocar otra alcachofa abierta desde dentro y rociar todo con la limoneta. Decorar con los otros limones y la sal de mar.