Empanada de Jamaica

(Para 10 empanadas)

- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 pizca de sal
- Un cuarto de taza de margarina
- Un cuarto de taza de manteca
- Un tercio de taza de agua
- 2 cucharadas de margarina
- 1 libra de carne molida
- 1 pequeña cebolla, finamente picada
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Media taza de caldo de carne
- Media taza de migas de pan seco
- 1 huevo batido

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. En un tazón grande, combine la harina, 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo, y una pizca de sal. Cortar en un cuarto de taza de margarina y manteca hasta que la mezcla se asemeja a migajas gruesas. Incorpora el agua hasta que la mezcla forme una bola. Forma la masa en un registro, y cortar en 10 secciones iguales. Rollo de cada sección en un círculo de seis pulgadas (aproximadamente 1/8 pulgada de grosor). Ponga a un lado.

2. Derrita la margarina en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté suave y translúcida. Agregue la carne molida. Sazonar con 1 cucharadita de curry, el tomillo, 1 cucharadita de sal y pimienta. Cocine hasta que la carne es uniformemente marrón, revolviendo constantemente. Añada el caldo de res y el pan rallado. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido. Retire del fuego.

3. Vierta la misma cantidad de relleno en cada círculo de pastelería. Pliegue y presionar los bordes juntos, haciendo un semicírculo. Use un tenedor para presionar los bordes, y cepille la parte superior de cada hamburguesa con huevo batido.

4. Hornear en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que estén doradas.