- 1.600 gramos de lomo vetado
- 800 gramos de choclo dulce
- 100 cc de leche entera
- 30 gramos de azúcar
- 200 gramos de tomate
- 200 gramos de tomatines
- 200 gramos de cebolla
- 1 paquete de cilantro
- 50 gramos de sal
Cortar el lomo en cuatro trozos y reservar.
Para la pastelera: moler el choclo en un procesador con la ayuda de la leche. Cocinar a fuego lento hasta que tenga una textura pastosa. gratinar con la ayuda de la azúcar.
Para la chilena: lavar, pelar y cortar los tomates, salpimentar y terminar con el cilantro.
Cocinar el lomo vetado en la parrilla al punto deseado, y acompañar con la chilena y la pastelera.
