200 grs de harina pan (harina de maíz), 70 grs de agua, sal.
Para el relleno: arrollado de huaso, palta, tomate, ½ taza de cebolla en cubos, ½ taza tomate en cubos, ¼ taza de perejil picado, ½ taza pasta de ají, 1 diente de ajo molido, orégano en polvo, sal, pimienta.
En un bowl poner los ingredientes de las arepas, es decir, harina de maíz, sal, agua y mezclar bien, no es necesario amasar, hacer tortitas con la forma de una hallulla y colocarlos sobre un sartén caliente (también se pueden freír), se tuestan por los dos lados y se cortan por la mitad para rellenarlas.
Es muy importante tener el relleno de la arepa listo para servirlo ya que las arepas no se pueden recalentar.
Para el pebre, mezclar los ingredientes picados en un bowl, puedes sazonar con vinagre y orégano a gusto.
Cortar la arepa por la mitad, colocar el arrollado, el tomate, la palta y un poco de pebre. Comer caliente ya que fría la arepa pierde crocancia.
