Yensi Martín
- 500 grs choritos
- 2 choclos grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de leche
- Albahaca
En una olla cocinar los choritos con ½ vaso de vino hasta que se abran. Retirar del fuego y enfriar en el refrigerador. Una vez fríos, limpiarlos y reservar manteniendo las conchas.
Preparar los choclos desgranados sacando sus dientes y luego triturar en minipimer agregando caldo de cocción de los choritos.
Una vez molido, lo ponemos en una olla a cocinar con el poco de leche y los condimentos. R revolver hasta que en la olla se forme un camino y no se junte la masa de choclo. Retirar del fuego, y agregar la albahaca y mantequilla.
Colocar un chorito en cada concha. Con una cuchara rellenar los mariscos con la pastelera.
Calentar el horno y gratinar. Decorar con hojas de albahaca y servir.
