1 y 1/2 taza de galletas de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar granulada, 1/3 taza de mantequilla derretida, 4 paquetes de queso crema, ablandado, 1 taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de vainilla, 4 huevos.
Caliente el horno a 170 grados. Mezclar las galletas, 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Mezclar y formar una pasta. Presionar la masa firmemente contra el fondo de un molde redondo del tamaño de un plato de fondo.
Batir bien el queso crema, 1 taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agregar uno por uno los huevos. Después de añadir cada uno, batir a velocidad baja sólo hasta mezclarlo. Vierta la mezcla en la base del pastel.
Hornear el cheesecake 55 min. o hasta que el centro esté casi cuajado. Pasar un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pastel.
Déjelo enfriar antes de quitarle el aro al molde. Refrigerar durante 4 horas.
