- 10 camarones ecuatorianos calibre 21/25
- 1 cebolla morada cortada en juliana
- 1 rocoto picado en cuadritos
- 200 grs de yuca en dados
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 a 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
En un sartén poner dos tazas de la leche de tigre a fuego lento, agregar una o dos cucharadas de pasta de ají amarillo.
En otro, calentar muy poco aceite y dorar los camarones por ambos lados. Condimentar con sal y agregar a la preparación anterior.
Agregar un poco de cebolla morada en juliana, el choclo y las yucas previamente cocidas. Si la preparación estuviera muy intensa, se puede sumar un poco caldo de pescado o agua.
Rectificar sal y servir en plato hondo.
