Sergio Alfonso López, El Mercurio
- 125 grs de mozzarella
- 800 grs de tomate
- 1 cajita de tomates coctel de colores
- 1 cuchara de crema balsámica
- 100 grs de jamón San Daniele
- Hierbas a gusto
- ½ cebolla
1.- Sudar media cebolla cortada en cuadrados chicos.
2.- Agregar hierbas según gusto.
3.- Colocar tomates sin piel y dejar reducir a fuego lento por 2 horas.
4.- Colocar en horno a 180° el jamón San Daniele hasta que este crujiente.
5.- Asar los tomates en parrilla eléctrica a baja temperatura, y presentar y decorar a gusto.
