Sergio Alfonso López, El Mercurio
- ½ piña dulce
- 5 zanahorias baby
- 2 cebollines baby
- 30 gramos de brotes de lechugas
- 50 gramos de mix de hojas
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 huevo
-1 cuchara de miel
1.- Saltear los zanahorias y cebollín en un poco de mantequilla y caramelizar con un poco de azúcar.
2.- Asar la piña en una parilla eléctrica a baja temperatura.
3.- Pochar 1 huevo.
4.- Sacar la carne del limón y de la naranja y hervir el jugo con un poco de miel.
5.- Presentar el plato.
