Sergio Alfonso López, El Mercurio
- 1/2 kilo de corvina
- 1/2 kilo de camarón
- 200 gramos de calamar
- 1/2 cebolla morada
- Jugo de tres limones
- Jengibre a gusto
- 1/2 mata de cilantro
- 200 gramos de ostiones
- 1/2 pimentón de color
- Sal
- Pimienta
- Ajinomoto
- Aceite de oliva
1.- Cortar el pescado en cuadraditos de 1 cm de diámetro y poner en un bol.
2.- Cortar el pimentón en cuadraditos chicos de ½ cm y poner el bol.
3.- Lavar el cilantro y picarlo finamente y también agregar al pescado. Hacer lo mismo con todos los demás ingredientes, cortados en cuadraditos irregulares.
4.- Rallar el jengibre ( 1 cucharadita) y agregar al bol.
5.- Agregar el jugo del limón, salpimentar y revolver para que se unan todos los sabores. Una vez hecho esto, cortar la cebolla en pluma y agregar a la preparación.
6.- Servir de inmediato, acompañado de lechuga; o bien, si es un aperitivo, acompañar con unas tostadas.
