Recetario de película: Pollo al curry con leche de coco

Revisa esta receta y prepara paso a paso este delicioso plato hindú.

29 de Julio de 2015 | 09:11 | Por Dalal Halabi

RecetarioDeDul.com

¿Has escuchado hablar del butter chicken? ¿Lo has probado? Si no sabes qué es, te cuento que se trata de un guiso hindú maravilloso de pollo, mantequilla, tomate y leche de coco, entre otros.

Yo lo amo y esta es su versión más light, pero no por eso menos rica.

Ingredientes

– Pechuga de pollo deshuesada

– 1/2 cebolla morada

– 1/2 pimentón rojo

– Brócoli

– Cebollín (la parte verde)

– Mantequilla de maní

– Curry o cúrcuma

– Leche de coco (o crema)

– Sal y pimienta

– Cilantro

– Semillas de girasol (maravilla)

Instrucciones:
Paso 1
Vamos a picar el pollo en tiras más o menos gruesas. Ponemos a calentar el wok con un poco de aceite y cuando esté bien caliente agregamos el pollo para que dore. Salteamos con pimienta, sal y 2 cucharaditas de curry. Agregamos 2 cucharaditas de mantequilla de maní (en mi caso fue hecha en casa y queda increíble).
Paso 2
Ahora picamos las verduras de la forma que más les acomode. Cuando vemos que el pollo está medio cocido, agregamos las más duras: brócoli, cebolla y pimentón. Reservando el cebollín para más adelante.
Paso 3
Vamos a agregar la leche de coco. ¿Cantidad? A gusto. En mi caso fue medio tarro para 6 pechugas de pollo. Dejamos que hierva a fuego bajo, que se mezclen los ingredientes por unos 5 minutos.
Paso 4
Agregamos el cebollín por encima, probamos y rectificamos la sal. Dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego.
Paso 5
Por último, para servir el plato le agregué cilantro picado por encima y un puñado de semillas de maravilla. Esto es a gusto del consumidor. ¡A mi me encantan!