Recetario de película: Hummus con tomates deshidratados

Ideal para servir en un picoteo o como parte del acompañamiento de un plato. Esta clásica salsa de garbanzos se potencia con el delicioso sabor de los tomates deshidratados generando una mezcla espectacular y tan fácil de hacer que no se puede creer.

26 de Agosto de 2015 | 14:40 | Por Dalal Halabi

RecetarioDeDul.com

Un clásico hummus se encontró con el tomate deshidratado y se transformaron en una experiencia de sabor con un aceitito de merkén.

En mi afán de reinventar esta salsa maravillosa de garbanzos me encontré con los tomates deshidratados. ¿Buena mezcla, no? Esta receta es tan fácil que no van a poder creerlo.

Ingredientes

-1 taza de garbanzos, remojados, sin cocer (pueden ser en conserva ya cocidos 1 lata)

-10 tomates deshidratados

-Aceite de oliva

-Aceite de sésamo

-Sésamo tostado

-Merkén o ají color

-Sal y pimienta

-1/2 taza de vino blanco

Paso a paso
1.- Poner a cocer los garbanzos con sal en agua helada. Remojar un par de horas y luego cocer hasta que estén blandos.

2.-Remojar los tomates deshidratados en vino blanco por 30 minutos hasta que estén blanditos.

3.-Una vez cocidos los garbanzos colar el agua de cocción y guardar un poco para procesar.
4.- Colar los tomates deshidratados, cortar y sacar las partes duras. Reservar el vino.

5.- Poner los garbanzos y el tomate con el vino blanco que guardamos del remojo y triturar con la minipimer hasta hacer un puré. Si hace falta liquido agregar agua de la cocción de los garbanzos.
6.-Agregar 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de aceite de oliva y triturar nuevamente.

7.- Servir espolvoreado de merkén y sésamo tostado.