Brownie de zapallo
Ingredientes:
- 1 taza de zapallo butternut (pueden usar el que quieran). Éste lo cociné al vapor para mantener más sus nutrientes.
- 2 huevos grandes.
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar. Ojo: que diga amargo.
- 3 cucharadas de tagatosa o el endulzante que prefieran: stevia, maple, ágave, dátiles o miel.
- 2 cuadrados de chocolate sin azúcar. Yo uso uno para derretir.
- 1/2 taza de harina de avena.
- 1 cucharadita de polvos de hornear. Le pueden echar un chorrito de vinagre de manzana para que suba más la mezcla. Hace burbujas la mezcla entre ambos. Tranquilos que no quedará con sabor a vinagre.
- 1/2 taza de frutos secos y semillas. Yo usé amapola, zapallo, maravilla, nueces y avellanas.
Preparación:
Primero mezclen el zapallo cocido con la avena molida y por otro lado el huevo, cacao, chocolate, endulzante y polvos. Después mezclar con el zapallo y la avena, e incorporar frutos secos. Decoren con frutos secos por encima y chocolate derretido.
Luego, lleven al horno previamente calentado a 180ºC por 30 minutos aprox. Recuerden que el brownie es más húmedo, así que vayan revisando cómo va, dependiendo de su horno, con la técnica del palito de fósforo. Si no sube mucho no se preocupen: las mezclas con avena no suben mucho. Finalmente cortan en cuadrados y montan en el plato.
Desayuno: Porridge de avena al cacao
Desayuno súper completo: Proteínas, grasas saludables, carbohidrato complejo y fibra.
Ingredientes (para 1 persona):
- 1/2 taza de leche. Yo usé una de avena al cacao, pero puede ser de vaca, arroz, almendra, coco. La que más les guste.
- 1/3 taza de avena en hojuelas.
- 2 claras de huevo.
- Si la quieren al cacao, pueden usar dos cucharadas de uno amargo (sin azúcar). Los venden en el supermercado.
- Endulcen con lo que prefieran: miel, maple, ágave, stevia o Tagatosa.
Preparación:
Primero ponen a hervir la leche y le ponen la avena. Dejan que empiece a espesar y le echan el cacao y el endulzante. Al final le agregan las claras, y rápidamente revuelven para que no queden grumos y queden integradas en la mezcla. Esto le aporta más proteínas al desayuno.
Pueden decorar con frutas y semillas. Yo lo hice con frutillas, mulberries, polen, cacao nibs (cacao crudo) y semillas de zapallo
Galletas veganas de almendras y coco: ¡Extra ricas!
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras.
- 1 taza de harina de coco.
- 2 cucharadas de aceite de coco.
- 2 cucharadas de miel, ágave o maple.
- 1/3 taza de semillas: linaza, amapolas, chía.
- 1 cucharada de mantequilla de maní casera.
Preparación:
Mezclar los ingredientes y formar una masa. Hacer bolitas y aplastar. Llevar al horno por no más de 10 minutos. Y listo.
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