SANTIAGO.- Desde picadas hasta restaurantes premiados dentro de los 50 mejores de Latinoamérica, en Lima se puede encontrar casi en cualquier lado locales con las tres b: buenos, bonitos y baratos. A continuación cinco imperdibles del país vecino al alcance del bolsillo.
La Lucha, sándwich del pueblo
La Lucha es un restaurante con look de fuente de soda, donde su especialidad son los sándwiches. Lo primero que destaca en él es una foto enmarcada donde aparece el dueño junto a Gastón Acurio, uno de los chef con más prestigio de Perú.
Se pueden encontrar fácilmente los locales de La Lucha porque generalmente hay mucha gente haciendo fila para comprar o esperando por sus sabrosos sándwiches que tienen en su interior toda la sazón peruana. Destaca su preparación de lechón a la leña con una carne jugosa, dentro de un crujiente pan, con cebolla morada, mayonesa (unos $3.000) y se le puede agregar como extra palta y queso, entre otros ingredientes. Sus papas fritas huayro, que son crujientes por fuera y cremosas por dentro, son imperdibles.
Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores.
Isolina, cocina criolla
Hace un mes, al restaurante Isolina le fue otorgado el lugar 41 dentro de los premios de los Latin America's 50 Best Restaurants 2016. Y aún con este galardón encima, este lugar mantuvo los pies sobre la tierra, haciendo lo que saben hacer mejor: cocina peruana criolla.
Isolina, llamado así en homenaje a la madre del chef, es un lugar donde se pueden encontrar platos tradicionales de la cocina limeña casera, sabores de antaño como las que la madre del chef José del Castillo solía prepararle cuando niño. Se pueden encontrar platos como patitas de cerdo en fiambre (unos $6.000), tortilla de sesos (unos $7.000), papa rellena similar a un pastel de papa, pero con forma de la primera (unos $5.500) y también platos clásicos como el cebiche con chicarrón de pulpo ($12.000). Se sugiere que se pidan varios platos y se compartan, porque las cantidades son abundantes.
Av. San Martín Prolongación 101, Barranco. +51 1 2475075.
Ayahuasca Bar, bar de lujo
Este bar se encuentra a pasos de Isolina. Pero no es un bar tradicional, ya que está emplazado en una antigua casa colonial, por lo que desde su entrada hacia el interior todo llama la atención. Está lleno de distintos salones con mesas, sillas, barras, subterráneos y pasadizos, todo lo que implica una casa colonial, y en Ayahuasca usaron todos esos rincones.
El 2010, este lugar fue elegido como uno de los 35 mejores bares del mundo por la revista Condé Nast Traveller. Tiene una carta de comida que acompañan los cocktails, que son la verdadera estrella del lugar, y los precios de los platos bordean los $6.000. En su carta de tragos destacan las preparaciones con pisco como los chilcanos, los macerados y los sours, con frutos como aguaymanto, maracuyá, camu camu, o hierbas como ruda, algarrobina o coca.
Av. Prolongación San Martín 130, Barranco.
La Picantería, pescado fresco y a elección
En La Picantería manda el pescado fresco que, a diferencia de otros lugares, es elegido por cada cliente. El sistema de este restaurante funciona de la siguiente manera: en un pizarrón anuncian los pescados y mariscos frescos del día, puede ser desde mero hasta cabrilla o tramboyo, la lista es amplia. Después de elegir el pescado, el cliente tiene que elegir el plato que quiere que le preparen con ese pescado. Puede ser cebiche, sudado, caldos preparados con la cabeza, hasta arroz con medallones de pescado.
El ambiente es relajado, similar a una picada, los mesones son amplios para que toda la gente se siente en grupo, vengan juntos o no. Los precios bordean los $12.000, dependiendo de la preparación y del pescado, pero todos son para compartir porque las porciones son abundantes.
Francisco Moreno 388, Surquillo. +51 1 2416676.
El pan de la Chola, oda al pan
El Pan de la Chola es una panadería/cafetería de tomo y lomo. En este lugar hacen el pan a la vieja usanza, respetando los tiempos de preparación, lo que da como resultado una corteza crujiente, con una masa esponjosa. Lo que se le eche a esos panes quedará de lujo.
En este lugar tienen grandes mesones y en la barra muestran los dulces que preparan, donde puede encontrar desde los clásicos brownies, hasta pan de chocolates y bizcocho de plátano. Todo tienta, pero destaca sin duda su sándwich caprese con pesto y queso (unos $3.500) y su rolls de pecanas ($1.500).
Av. La Mar 918, Miraflores.
