SANTIAGO.- ¡Ya tenemos a los ganadores de las dos giftcards por un monto de $20 mil cada una, para canjearlas en el restaurante Vapiano de Pedro de Valdivia (Av. Providencia 1984)! Los afortunados son:
- FERNANDO MOYA
- DANIELA ORTEGA ORDOÑEZ¡Felicitaciones! Les enviamos un correo a la dirección que tienen registrada como
#ComentaristaEmol, con los detalles para que puedan hacer efectivo su premio!
Fernando y Daniela compartieron con lujo de detalle sus recetas para recargar energías después de una intensa semana, tal como lo hizo con los lectores de Emol Fernanda Barrera, de Vapiano Pedro de Valdivia. ¡Aquí te las recordamos!
Piatto Antipasti
Ingredientes
- 5 ml de aceite de oliva
- 80 grs de champiñones en cuartos
- Una pizca de sal y pimienta negra
- 70 grs de vegetales asados
- 62,5 grs de queso mozzarella fresco Fior di latte
- 10 grs de pesto basilico
- 6 rodajas de salami en rodajas
- 30 grs de prosciutto rebanado
- 30 grs de queso parmesano laminado
- 14 aceitunas verdes sin hueso
- 3 rebanadas de pan ciabatta caliente
- Una hoja de albahaca
Preparación- Colocar el aceite de oliva en la plancha caliente y agregar los champiñones cortados en cuartos. Una vez que estos tomen un color dorado, sazonar con sal y pimienta negra.
- En la misma plancha, volver a agregar aceite de oliva, esta vez para asar los vegetales y sazonar con romero, tomillo, sal y pimienta. Saltear hasta que estén cocidos y levemente dorados.
- Mientras los vegetales están en la plancha, sobre un plato grande plano colocar en el centro dos rodajas de queso mozzarella fresco, añadir el pesto y agregar una hoja de albahaca para que el platillo se vea decorado.
- Alrededor del plato disponer los ingredientes, comenzando por el prosciutto y siguiendo en sentido de las manecillas del reloj con las rodajas de salami, champiñones asados, vegetales asados, 14 piezas de aceitunas, queso parmesano. En un costado del plato colocar las rebanadas de pan.
¡Tu plato está listo para ser llevado a la mesa y compartir!
Campanelle pesto zucca
Ingredientes- 180 grs de pasta fresca campanelle
- 15 ml de aceite de oliva
- 15 grs de cebolla blanca picada en cubos de 3 mm
- 50 grs de zapallo caramelizado
- 40 grs de acelga
- 40 grs de pesto de semillas de zapallo
- Una pizca de sal y pimienta negra
- 20 grs de tomate cherry en cuartos
- Una hoja de cilantro
Preparación- Agregar en el wok aceite de oliva y precalentar a temperatura media. Cuando el aceite este caliente, añadir la cebolla blanca y saltear hasta que esté dorada.
- En paralelo, disponer la pasta en el cocedor y cocinar durante un minuto y medio, (el cocedor deberá estar hirviendo y con suficiente cantidad de sal).
- Añadir el zapallo caramelizado y la semilla de zapallo, y saltear. Un poco después añadir la acelga y mezclar con los demás ingredientes, apagar el wok.
- Luego incorporar el pesto de zapallo, el tomate cherry cortado en cuartos, y sazonar con sal y pimienta negra. Agregar la pasta y mezclar perfectamente.
- Servir en un plato para pasta y decorar con una ramita de cilantro en el centro del plato.
NOTA: Esta pasta es totalmente vegana por lo que no se recomienda queso parmesano.
Crema banana con noche caramello
Ingredientes para crema de banana
- 330 grs de crema vegetal fría
- 1 pieza de vaina de vainilla (solo la pulpa)
- 35 grs de azúcar morena
- 30 grs de miel
- 550 grs de plátano picado
- 360 grs de crema de coco
- 80 grs de azúcar blanca
- 40 ml de agua
- 200 grs de nueces picadas
Preparación
- En un bowl colocar la crema vegetal y con la ayuda de la batidora, mezclar hasta obtener una consistencia firme y refrigerar.
- En otro bowl mezcle los demás ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
- A la mezcla anterior agregar la crema batida e incorporar de forma envolvente y refrigerar la mezcla.
- Para las nueces caramelizadas, en una olla colocar el agua y el azúcar, calentar hasta que el azúcar se caramelice.
Montaje
Llenar una manga plástica con la mezcla de banana, llenar un vaso de whisky hasta la mitad. Con la ayuda de una cuchara, agregar en el borde del vaso la mezcla de plátano picado y posteriormente añadir más crema de banana. Decorar con las nueces caramelizadas y una ramita de menta para dar color.
NOTA: Este postre es totalmente vegano.
