El Mercurio (imagen referencial)
SANTIAGO.- Beber agua con rodajas de limón y hielo parece ser una excelente y saludable alternativa para refrescar el cuerpo en los días de calor. Sin embargo, un estudio realizado por la Universidad de Clemson (EE.UU.) reveló que en realidad puede ser más perjudicial que beneficioso para el organismo.
El problema no es el agua o el líquido que se esté bebiendo, sino que las rodajas de limón y hielo que se agregan a ellas. ¿La razón? Ambos pueden estar contaminados con microorganismos, que pueden provocar serios daños a la salud.
En este sentido, el sitio The Conversation recordó que el brote de norovirus, que causa infección al estómago y los intestinos, que afectó a unas cinco mil personas en un evento deportivo en Philadelphia en 1987, se originó en hielo contaminado. Algo similar ocurrió con la epidemia de cólera que tuvo lugar en América Latina en 1991, que dejó 17 fallecidos.
Que el hielo sea fabricado con agua contaminada es una cosa, pero además este y las rodajas de limón pueden entrar en contacto con bacterias en varias superficies, como por ejemplo las cubetas para congelar agua, tablas de cortar y otros utensilios, además de las manos de quien los manipula.
Respecto a esto último, los científicos determinaron que si las manos de una persona están contaminadas con Escherichia coli -una bacteria cuyo contagio puede causar graves cuadros de diarrea-, esta se traspasará en el 100% de los casos a los hielos y rodajas de limón que ella manipule. Si los limones están secos, igualmente habrá una transmisión de la E.Coli, aunque un poco menor (30%).
Asimismo, los investigadores echaron por tierra la creencia de que en el caso de las bebidas que contienen alcohol, este último cumple la función de matar a las bacterias o microorganismos presentes en hielos y limones.
En este sentido, The Conversation recordó un estudio previo en que hielos que contenían patógenos, fueron dejados en scotch, soda y tequila para que se derritieran. El resultado fue que en todas las bebidas, las bacterias presentes en el hielo sobrevivieron lo suficiente como para quedar en el líquido.
Si bien los científicos de la Universidad de Clemson aseguraron que la posibilidad de enfermarse por tomar agua u otro líquido con hielo y limón es baja, recalcaron que eventualmente puede ocurrir. Por esta razón, para no correr riesgos, su principal recomendación es poner atención a la calidad sanitaria de los lugares en los que piden ese tipo de bebidas.
