SANTIAGO.- Son ideales para el desayuno, el almuerzo e incluso la cena. Tradicionalmente elaborados con harina de trigo, los bagels son conocidos por su forma circular y su agujero en el centro, similar al de una rosquilla. Su versatilidad permite comerlos tanto en versión dulce como salada y se pueden encontrar en distintos formatos, como con semillas de sésamo, cebolla o también amapolas, entre otras variedades.
Muy popular en Nueva York y Montreal, este producto ya se instaló en Santiago, donde la mezcla que no falla es queso crema, ciboulette y salmón ahumado.
A continuación les contamos dónde encontrar estos bocados que, aunque no podrán destronar al pan, sí son una buena alternativa para variar.
¡Y si conoces algún otro dato, ya sea en Santiago o regiones, compártelo en nuestra caja de comentarios!Montreal bagels
Esta debe ser una de las tiendas más conocidas de bagels. Fue abierta en el año 2011 por el canadiense Mark Raykhlin y su señora María Merino, quienes vieron en Chile dos cosas: un buen país para vivir y también para abrir una amasandería, pero no especializada en pan sino que en bagels.
Su receta es más parecida al bagel de Montreal (Canadá) que al neoyorkino, es decir, tiene una masa más compacta, es un poco más grueso y le agregaron una pizca de sal que el original no lleva.
Se pueden encontrar en todos sus sabores: natural, con sésamo, amapola, canela y pasas, cebolla y craberries, entre otros. Todos cuestan $500. No usan ni leche, ni huevo ni grasas animales. También los venden congelados en paquetes de a cuatro, para hornearlos en casa y disfrutarlos.
Diagonal Oriente 1915, Ñuñoa. 977435531.Bagelbros
Recién en marzo de este año llegó a instalarse a Providencia BagelBros, un pequeño local con una barra a la vista que tienta a los transeúntes de la concurrida comuna. En su carta hay 12 tipos de preparaciones de bagels, algunas clásicas con salmón y otras más novedosas, como la rodeo con huevos revueltos, roast beef, queso, coleslaw y salsa bbq; o también la caléxico, con roast beef, queso crema, jalapeño, guacamole y porotos negros.
También tienen un aliado de jamón con queso para quienes pasen temprano y quieran un desayuno. Los que anden en busca de algo dulce pueden pedir el bagel con nutella. Los precios van desde los $2.600 hasta $4.700.
Av. Providencia 2355 Local 10, Providencia. 232112926.Daniel's Bakery
En los pocos años que lleva abierto, este local ha probado que se maneja más que bien en la repostería, sobre todo con su torta de Snickers, Oreo o de zanahoria que no dejan indiferente a nadie. Pero Daniel's también han ido conquistando el mundo salado, y ahora en su carta se pueden encontrar pizzas, sándwiches y, recientemente, bagels.
Hechos a la usanza neoyorkina, estos llevan múltiples semillas por ambas caras y están hervidos en cerveza negra, lo que les da una costra más dulce. Tienen dos tipos de bagels, uno con salmón ahumado, tomate, alfafa, pepino y queso crema ($6.900); y el otro con huevo, palta y queso cheddar ($6.000). Y hay que estar atentos, porque pronto tendrán más novedades en su carta.
Celerino Pereira 1530, Ñuñoa. 2 2226 5679.The White Rabbit
Quienes conocen a The White Rabbit, ya saben que no solo es un restaurante con una buena comida casera estadounidense, sino que también se ha destacado en sus brunch que siguen el mismo estilo americano. En esta oportunidad han incorporado un bagel que viene servido al plato con todo listo para que uno llegue y lo arme a su gusto.
Entre los ingredientes que puede encontrar están el salmón ahumado, queso crema, cebolla morada y alcaparras ($7.000). La gracia es que se puede pedir a cualquier hora del día, no solo al brunch, algo genial sobre todo para quienes no quieren levantarse temprano.
Antonia López de Bello 0118, Providencia. 225034246.Mandy's Bakery & Cafe
Esta tienda está pronta a cumplir dos años. Antes se encontraban en La Dehesa y ahora se han trasladado al Mall Plaza Los Dominicos.
Venden dos tipos de bagels, uno de pastrami, lechuga, pepinillo y mostaza antigua, y el otro tiene hojas verdes, entre ellas rúcula, ciboulette, ricotta y salmón ahumado. Ambos cuestan $4.900.
Pero esa es solo una de las virtudes que tienen en este local, porque no se puede dejar de probar sus tortas como la de doble chocolate, la carrot cake o -una de las más pedidas-, la red velvet, que ya solo su apariencia invita a probarla.
Padre Hurtado Sur 785, Mall Plaza Los Dominicos nivel 1, Las Condes. 232399801.
