SANTIAGO.- Ya estamos viviendo la época más esperada del año, el verano, temporada durante la cual las tardes de terraza se vuelven un imperdible. Junto con ello, un nuevo protagonista se ha tomado los happy hours y celebraciones:
la sangría.
Esta
bebida típicamente española está hecha a base de
vino tinto, azúcar, limón o naranja, y mucho pero mucho hielo.
La sangría ha llegado a desplazar a los cócteles tradicionales y se ha tomado la carta de muchos bares. Ha sido tanto su boom, que la tendencia indica que llegó para quedarse.
Hoy no solo podemos disfrutar de la clásica preparación española, sino que
también podemos encontrar variaciones a base de espumante que te llevarán a un verano lleno de sabor y frescura.
Aquí te dejo
tres alternativas, ¡anímate a probarlas!Priscilla Barraza, Dueña de Terruño Wine & Restaurante.
Sangría Clásica
Ingredientes
- 750 ml vino tinto (Idealmente una cepa más dulce y del tipo rosado)
- 120 ml Gaseosa blanca
- 20 ml triple sec
- 20 ml coñac
- 40 ml goma
- Hielo (Idealmente frappe en abundante cantidad)
- 1/2 naranja, 5 unidades de frutillas y 1/2 manzana verde
Maceración de frutas
1.- Cortar las naranjas en rodajas pequeñas, cortar las frutillas en cuatro partes y la manzana verde en cubos pequeños.
2.- Poner en un recipiente todas las frutas e incorporar los 20 ml de triple sec, 20 ml de coñac y 40 ml de goma, revolver y dejar reposando por 12 horas.
Preparación ideal de la goma
1.- En una ,olla incorporar 500 grs de azúcar, 100 ml de agua, cáscara de limón, cáscara de naranja y una rama de canela.
2.- Poner a ebullición revolviendo hasta que la mezcla quede líquida y sin grumos.
Preparación de la sangría
1.- En una jarra de 1.3 litros aproximadamente, incorporar las frutas maceradas junto con el jugo que haya quedado producto de la maceración.
2.- Incorporar el vino, la gaseosa blanca (idealmente fríos) y el hielo, y revolver.
Sangría Terruño
Ingredientes
- 750 ml vino blanco o espumante
- 80 ml gaseosa blanca
- 60 ml de jugo natural de manzana, mango o el sabor que deseas.
- 20 ml triple sec
- 20 ml coñac
- 40 ml goma
- Hielo (idealmente frappé en abundante cantidad)
- 1/2 , 5 unidades de frutillas, frambuesa a gusto, zarzaparrilla a gusto, 1/2 verde, un par de ramas de romero fresco y canela para decorar.
Maceración frutas
1.- Cortar las naranjas en rodajas pequeñas, las frutillas en cuatro partes y la manzana verde en cubos pequeños. Poner en un recipiente todas las frutas, junto con la zarzaparrilla.
2.- Incorporar los 20 ml de triple sec, 20 ml de coñac y 40 ml de goma, revolver y dejar reposando por 12 horas.
Preparación de la sangría
1.- En una jarra de 1.3 litros aproximadamente, incorporar las frutas maceradas junto con el jugo que haya quedado producto de la maceración.
2.- Incorporar las frambuesas, el vino, la gaseosa blanca (idealmente fríos) y el hielo. Revolver todo y decorar con las ramas de romero fresco y canela.
Sangría frutos rojos
Ingredientes
- 750 ml de espumante (idealmente rosé y dulce)
- 120 ml gaseosa blanca o agua con gas
- 20 ml triple sec
- 20 ml coñac
- 40 ml goma
- Hielo (idealmente frappé en abundante cantidad)
- 6 unidades de frutillas, 80 grs de mora, 80 grs de arándanos y 80 grs de frambuesas. Opcional zarzaparrillas para decorar.
Preparación ideal de la goma
1.- En una ,olla incorporar 500 grs de azúcar, 100 ml de agua, cáscara de limón, cáscara de naranja y una rama de canela.
2.- Poner a ebullición revolviendo hasta que la mezcla quede líquida y sin grumos.
Preparación de la sangría
1.- En una jarra de 1.3 litros aproximadamente, incorporar las frutas, el triple sec, coñac y goma.
2.- Agregar el espumante de apoco e ir revolviendo a medida que baje la efervescencia
3.- Incorporar el hielo y rellenar con gaseosa blanca o agua con gas. Decorar con zarzaparrilla a gusto.
