Kirú es un lugar con estilo. Preparan sus conocidos platos nikkei como su colorido arroz chaufa y otros directamente peruanos el lomo saltado y el infaltable ceviches.
Amunátequi 1912, Iquique. 57760795.
"El desierto ya no es tan seco" es el slogan de la Cervecería St. Peter. Tienen cerveza de rica-rica, chañar, algarrobo, hoja de coca y de quínoa. Para acompañar estos refrescos tienen carne de llamo, con la que preparan platos como la "chorrillama" y también hamburguesas.
Toconao 479, San Pedro de Atacama. 942879893.
Restaurant Bakulic, en la costanera de La Serena
Bakulic recibe a sus comensales con una atractiva vista al mar. Lo que manda son los platos marinos, por supuesto los ceviches pero también pescados y pastas rellenas. Hay que destacar su rápido servicio.
Av. del Mar 5.700, La Serena.
Zona Centro
La Bartola, sabor en Los Molles
En este restaurante no falla la paila marina, bien contundente, con trozos de pescado, chorito maltón, machas, almejas, camarón, loco, piure, calamares.
Av. Pescadores 725, Los Molles.
Verso Restaurante, cocina de autor con vista al puerto
Este es uno de los nuevos lujos del Cerro Florida. Ubicado en Verso Hotel, el chef César Sierra se luce con una carta de autor donde priman los productos estacionales y los pescados y mariscos recién sacados del mar. Modernos montajes y técnicas de cocción son parte de los atractivos del restaurante. Todo esto se puede gozar en la terraza con una vista panorámica de Valparaíso.
Mena 665, Cerro Florida. 224957744.
Macerado, un toque familiar en Algarrobo
Macerado Algarrobo acaba de cumplir un año desde su inauguración. De su carta destacan los pescados que tienen la fortuna de conseguirlos frescos, entre ellos el frito (merluza austral o congrio) con puré al limón y ensalada a la chilena. También tienen el papillot de pescado envuelto en aluminio cocinado a la parrilla, solo los fines de semana.
Las Tinajas 2678, Algarrobo. 958697542.
Fuegos de Apalta, comida, fuego y vino en Colchagua
Aurelio Montes y Francis Mallmann -famoso chef Argentino- se unieron para abrir la Finca de Apalta de Viña Montes, en el Valle de Colchagua. La premisa es una cocina basada en la sencillez, como carnes criadas para el restaurante en la zona de Lago Ranco, cordero patagónico y pescados de la costa Colchagüina. Se emplaza en medio de los viñedos con una vista panorámica a las viñas. Impagable. Llamar para reservar.
La Finca de Apalta Parcela 15, Millahue de Apalta, Santa Cruz, Colchagua. 999691017.
Zona Sur
La Pampa, carne a la minuta en Temuco
En la carta de La Pampa tienen todo tipo de cortes pero hay que estar dispuesto a esperar por ellos ya que toma su tiempo en llegar a la cocción elegida. Tienen desde asado de tira, mollejas hasta un sabroso lomo vetado de buen tamaño. Los precios son algo elevados pero sus carnes son de buena factura.
San Martín 137, Temuco. 452329999.
Cervecería Petermann, escondidos en el bosque de Huilo-Huilo
Queda en el corazón de la reserva Huilo-Huilo. La propuesta es sencilla: cervezas y pizzas. La mayoría de las pizzas están hechas con productos de la zona e incluso con animales que crían ellos. Está la pizza Bagual con jamón acaramelado, longaniza artesanal, cebolla, huevo frito, carne de res y tomate picado.
Carretera Internacional CH-203, km 59 D - Neltume, Panguipulli, Región de los Ríos.
La última frontera, un momento de relajo
Destaca tanto por su carta de cervezas como por su relajada gastronomía de sándwiches, kebabs, shawarmas y otros platos más tradicionales como ceviches, hot-dogs o tacos. Para ir a La última frontera se recomienda reservar.
Vicente Pérez Rosales 787, Valdivia. 632235363.
Di Parma, repostería al estilo Frutillar
Di Parma en su carta de repostería tiene sabores tradicionales de la zona como küchen de nuez o de berries pero también hay repostería internacional como croissants y cheesecakes. Queda cerca del centro de Frutillar y su segundo piso es ideal para trabajar.
Cristino Winkler 437, Local 8 Frutillar Alto. 652421774.
8 reinas, helado de ovejas en Puerto Varas
8 Reinas encanta con helados de leche de oveja. Los sabores van variando según los productos disponibles que hay cada temporada, puede ser de chocolate boldo, miel de bosque con tomillo, chocolate con lavanda, maní ripiado, entre otros.
San Pedro esquina Portales, Puerto Varas. 9 8409 6298.
Restaurant Rucalaf, sabores chilotes
Rucalaf utiliza productos locales en su menú. Aunque no es especializado en carnes, sí las saben trabajar muy bien. Entre los platos más pedidos está el conejo estofado con chalotas al escabeche o el lomo de vacuno a la plancha con salsa de cholgas ahumadas.
Kilómetro 3,6 de la ruta a Rilán (W-55), cerca de la ciudad de Castro, Chiloé. 995797571.
La Forastera, hamburguesería patagónica
La Forastera agasaja con hamburguesas que están divididas en cuatro categorías: vacuno, pollo, cordero y vegetarianas. La hamburguesa Forastera tiene cebolla caramelizada, champiñones, mantequilla de maní, tocino en pan brioche, una bomba de sabores. Para los vegetarianos tienen hamburguesas hechas de lentejas.
Barros Arana 155, Puerto Natales. 612639414.
SANTIAGO
Piso Uno, Ozaki vuelve a las pistas
Es de los restaurantes más onderos que se han abierto en el último tiempo en Providencia. Piso Uno, comandado por José Ozaki, divide su carta en aperitivos, platos fríos, makis y platos calientes. ¿Qué pedir? De los rolls, el acevichado; de los platos calientes, los chicharrones de camarones con vegetales al wok y salsa tamarindo.
Santa Magdalena 116, Providencia. 228401800.
La Calma, sorpresas de la costa chilena
La Calma tiene una carta que cambia diariamente, todo dependerá de las sorpresas que los pescadores artesanales encuentren en el mar. Ahí es donde entra el chef Gabriel Layera que se preocupa que esas joyas marinas brillen resaltándoles su sabor.
Nueva Costanera 3832 local 2, Vitacura. 226674416.
Café San Juan, para darse un gusto
Comandado por el chef Mauricio Jofré junto a su equipo a quienes vemos trabajar intensamente tras una cocina abierta. Tienen un pulpo grillado con papas confitadas de maravilla y un clásico de la casa, son los canelones de molleja con una salsa de tomate casera irresistible. Si puede siéntese en la barra, no se aburrirá.
Av. Francisco Bilbao 765, 232657816.
Botánica, gastronomía entre plantas
Llama la atención su jardín interior que hace sentir a sus comensales dentro de un verdadero invernadero. Su carta es variada pero los amantes de los huevos amarán su sección "del gallinero" con preparaciones como omelette, huevo a la copa sobre textura de quínoa y uno de los favoritos, los huevos trufados.
O’Brien 2830, Vitacura. 9.92351114.
Formentera, un rincón español en Las Urbinas
El atractivo del restaurante es la comida española, y como buena comida española abundan los platos con huevos. Tienen platos como pisto con huevos, huevos rotos o los conocidos estrellados. Ojo con su pulpo a la gallega que saca aplausos.
Las Urbinas 132, Providencia. 225022632.
In Pasta, pastas italianas por italianos
In Pasta es una pequeña trattoria de los hermanos italianos. El éxito del local se debe al tipo de elaboración de sus pastas bajo las recetas originales de Italia. Y aunque el atractivo son sus pastas, nadie se puede resistir a sus helados hechos con materia prima traída desde Italia.
Santa Isabel 0395, Providencia. 226347575.
Bao Bar, tentación al estilo taiwanés
Los bao son bollos cocinados al vapor de origen taiwanés, de textura blanda y ligera. Estos bollos están de moda hace un buen rato en partes de Europa y ahora en Chile también. Tienen cinco tipos en su carta, cada uno a $2.500. Imperdible el de cerdo con mayonesa y jalapeño.
Av. Manuel Montt 925, Providencia. 232674334.
Soho Thai, un tailandés en el centro
Soho Thai la especialidad son los platos tailandeses. Tienen una amplia carta con spring rolls o brochetas satay con salsa de maní de entrada. De fondo destacan los currys desde más suaves a más picantes y el imperdible pad thai o el arroz frito.
Carmen 93, Santiago. 222242393.
Salvador Cocina y Café, cocina de mercado
Rolando Ortega, chef de Salvador cocina y café, es quien se encarga de pensar en el menú que cambia diariamente. Los platos son elegidos según la disponibilidad de productos pero se pueden encontrar cortes poco usados como lengua, mollejas o mejillas de vaca.
Bombero Ossa 1059, Santiago. 226730619.
El Camino, al estilo texano
Manda la comida texana, es decir, mucho ahumado, bbq y embutidos. La estrella es el brisket, un corte de carne (tapapecho), adobado en seco con sal, ají de color, cebolla y luego ahumado por 12 horas a baja temperatura y también lo tienen en sándwich.
Av. Italia 1034, Providencia. 229860765.
Polen, cocina saludable
En Polen se come rico y saludable. Quienes conocen el restaurante se han deleitado con sus platos, sus brunch y por supuesto con sus helados 100% naturales, libres de lácteos y de azúcar añadida.
Las Urbinas 53 Local 70J, Providencia. 232207165.
Boa, sabor y preocupación por el producto
Boa es más que un lugar atractivo sino que tiene una carta con productos de temporada donde se preocupan del origen de sus productos que sean libre de pastoreo o gallinas de campo. Tienen un menú que cambia constantemente, solo hay que ir y dejarse sorprender.
Tajamar 287, Las Condes. 722530177.
