SANTIAGO.- No es algo nuevo que las
dietas y sus beneficios se han convertido en un
tema constante de debate a la hora de saber cuál es aquella que tiene los mejores efectos para la salud.
La
dieta mediterránea, alta en
productos agrícolas, nueces, granos integrales, aceite de oliva, proteínas magras y
ligera en
carnes rojas, alimentos procesados y
azúcares refinados ha sido recomendada como uno de los estilos de alimentación más beneficiosos.
Es por esto que un grupo de investigadores italianos hizo la prueba y
la comparó con la dieta vegetariana, libre de carne y pescado, para ver cuál es realmente la más recomendable para la salud.
El estudio, publicado por la revista médica Circulation, reclutó a
100 adultos con sobrepeso con perfiles de riesgo cardiovascular de bajo a moderado. La mitad del grupo comenzó con u
na dieta mediterránea, mientras que los demás siguieron un
régimen lacto-ovo- vegetariana, es decir, sin carne ni pescado, pero sí con huevos y productos lácteos. Pasados los tres meses, intercambiaron las dietas, manteniendo exámenes periódicos en ambas fases.
Los resultados de la investigación revelaron que
ambas dietas son beneficiosas para el corazón, pero
de una forma diferente. La
vegetariana produjo una
disminución del colesterol "malo" LDL, el que contribuye a la acumulación de placas en las arterias, siendo un factor de riesgo para un
ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. En tanto la
mediterránea contribuyó en la
disminución de triglicéridos, los que a niveles elevados pueden provocar las mismas consecuencias para el corazón y el cerebro.
"Pudimos demostrar que si una persona lo sigue durante tres meses, ya sea una dieta lacto-ovo vegetariana o una mediterránea,
ambas son beneficiosas para reducir los factores de riesgo cardiovascular", dijo el autor del estudio
Francesco Sofi, profesor de la Universidad de Florencia en Italia.
Los investigadores también encontraron que ambas dietas condujeron a disminuciones moderadas en el peso y la grasa corporal.
De esta forma, los especialistas afirmaron que
ambas son "igualmente beneficiosas" en sus efectos relacionados a prevenir las enfermedades del corazón y de esta forma se concluye que
no hay una dieta universal que sea mejor que todas las demás. "Hay muchas formas de lograr una buena salud a través de los alimentos", concluyeron.
