SANTIAGO.- Siendo la única mujer que ha logrado conseguir tres estrellas Michelin en el Reino Unido, la chef británica Clare Smyth fue escogida este miércoles como la Mejor Chef Femenina del Mundo 2018 por la publicación "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo".
La inglesa de 39 años inauguró en 2017 el restaurante de alta cocina Core by Clare Smyth y trabajó más de 13 años en el destacado restaurante Gordon Ramsay, ejerciendo como cocinera jefa y ganándose el reconocimiento de la guía gastronómica francesa.
"Es un verdadero placer", dijo la chef, ya que "los votos en esta categoría los emiten colegas y expertos culinarios internacionales", dijo la ganadora.
"Este reconocimiento no es solo para mí, sino para todas las mujeres dedicadas al sector en todo el mundo. Quiero utilizar esta plataforma para animar e inspirar a más mujeres a lograr el éxito", sostuvo Smyth.
La cocinera, criada en una granja de
Irlanda del Norte, recibirá el premio en una ceremonia a los mejores restaurantes del mundo que se llevará a cabo el
19 de junio en Bilbao, España.
El director del grupo de "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo",
William Drew, destacó a la ganadora por su
"pasión y actitud positiva hacia la igualdad en la cocina".
"Su dedicación a su arte, sus estándares inquebrantables y
su indiscutible alta calidad gastronómica son solo tres de las razones que la hacen merecedora de este galardón", enfatizó Drew.
En su cocina, Clare pone énfasis en
alimentos naturales y sostenibles, producidos por granjeros del
Reino Unido, según resalta la publicación británica que concede el premio, bautizado como
"Elit Vodka Best Female Chef 2018".
Entre sus platos estrella, inspirados a menudo en sus recuerdos de la infancia, destaca el denominado
"Lamb carrot" (zanahoria con cordero) y el
"Potato and roe" (papas con huevas).
