SANTIAGO.-
Maximiliano y Federico Gil son dos hermanos uruguayos que trabajan en el Hotel Las Torres Patagonia y son pioneros en "coctelería sustentable".
Para su trabajo, rescatan la producción artesanal y elementos ecológicos particularmente de la zona, pero también del país.
"La gran inspiración que nosotros tuvimos para empezar a desarrollar la coctelería sustentable es la huerta orgánica, tener productos de la zona.
Realmente tener una huerta orgánica en una zona tan extrema es una verdadera bendición", cuenta Federico.
Y agrega que "creo que somos uno de los bares que le ha encontrado la forma de poder sacar el plástico de una manera elegante y muy de Chile, ya que empezamos a utilizar el cobre -que es antibacterial- hace más de tres años tanto en los vasos como en las bombillas".
Además, revela que "nuestra misión, nuestro sueño es poder mostrarle al mundo del bar, que creo que todavía estamos en deuda con eso de la sustentabilidad a nivel mundial, es demostrar que un bar puede ser 100% sustentable".
Conoce más sobre los hermanos Gil, parte de #Creadores y embajadores de la coctelería sustentable en Magallanes.
