SANTIAGO.- El correcto almacenamiento de la comida en el refrigerador es la clave del éxito para que cualquiera de nuestros alimentos, especialmente frutas y verduras, se mantengan frescos y sabrosos por más tiempo. Pero ¿sabemos realmente cómo guardar nuestra comida? ¿Qué productos congelar y qué envases utilizar?
Catalina Miranda, nutricionista y panelista del programa "Vivir bien" de La Red, conversó con LUN y reveló algunos secretos para conservar los alimentos de forma adecuada en el refrigerador, para que permanezcan frescos y con sabor por más días.
¿Qué alimentos no debemos congelar? Catalina enfatiza que las papas, los zapallos, los camotes y la cazuela, jamás deben ser congelados. La especialista dice que "el sabor cambia mucho" y que al descongelarlos "tienen una textura diferente". Cabe destacar que esto no aplica para las papas procesadas como las fritas o duquesas.
Otro consejo es tener ojo con los huevos. La nutricionista dice que cuando un huevo está malo no se nota por fuera, sin embargo va a contaminar el resto de los alimentos. Por eso lo mejor es mantenerlos refrigerados y alejados de todo lo demás.
Sobre los envases, la nutrióloga recomienda no reciclar los envases de las cassatas de helados. "El problema es que no son transparentes, no sabes lo que hay adentro, y puedes dañar o alterar las características del alimento". ¿Cómo saber cuánto tiempo lleva en el refrigerador? "Si eres cabeza de pollo, anotas con un plumón la fecha de envasado y expiración. Eso después se sale, se borra rápido", dice Catalina Miranda.
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