SANTIAGO.- El cuidado de la salud y una creciente preocupación por lo que se consume está abarcando todos los mercados, incluso el de la cerveza.
Esto motivó a Karla Mesina, mientras estudiaba un diplomado en Innovación y emprendimiento en la USM (sede Concepción), a desarrollar un producto para los que gustan de la cerveza, pero enfocado a los alérgicos a la lactosa y al gluten como los celíacos.
Así, para su trabajo final, desarrolló este producto inédito para este grupo de personas: "Decidí crear una cerveza sin gluten, pero que, además, potenciara un grano que se produjera en Chile, para así darle mayor valor agregado. Así fue como elegí la quínoa blanca chilena, principal materia prima de nuestra cerveza", explica la fundadora de Cervecerías Trawün.
De esta manera dio vida a Quí, la primera cerveza nacional fabricada con quínoa blanca y que se lanzó en Santiago recientemente con sólo ¡13 calorías! y 4,5 º de alcohol.
Desde junio se podrá comprar en algunos supermercados, como Jumbo, y en algunos restaurantes de la Región Metropolitana en tres variedades: Quínoa Ale, Quínoa Maqui y Quínoa Miel.
Actualmente Qui se vende en otras veinte ciudades desde Arica a Punta Arenas, entre bares, restaurantes, hoteles y supermercados.
