SANTIAGO.- Pocas cosas reconfortan más en invierno que un buen y enjundioso plato chileno, como una cazuela o incluso un pulmay. ¿Dónde encontrarlos? Acá les contamos de cinco restaurantes que los ofrecen.
Abierto en febrero de este año,
Comedor Popular Talca es una
cocinería de mercado, que se destaca por su
comida sencilla, rica y pensada para la gente. Los platos que conforman su menú diario son la representación de una hora de almuerzo típica chilena, es decir,
guatitas, pollo al jugo, carne a la cacerola, pollo mariscal, porotos, lentejas y no puede faltar el
pescado frito.
Comedor Popular está emplazado en un
espacio amplio y cómodo que atiende desde las 09:00 (con desayunos) hasta las 17:00 horas, de lunes de a sábado. ¿Lo mejor de todo?
El plato más caro cuesta $4.000. La idea es que en este restaurante existan platos que representen a la población, donde
el motor es la cocina cálida, de familia
al alcance de todos.
Centro Comercial Crece, patio de comida. Entre 1 norte y 1 sur con Av. Salvador Allende Ex 11 oriente. Talca. 957322447.
Fuente Las Cabras, como en los viejos tiempos
Un restaurante
inspirado en las antiguas fuentes de soda, donde la premisa es que la comida sea rica y definitivamente lo es. Cada plato tienta más que el anterior y
tienen una preparación para todos los gustos. Se pueden encontrar desde
palta reina, tallarines con mechada y quienes despiertan temprano pueden encontrar la infaltable
paila de huevo.
Pero ahora que las temperaturas han seguido bajando tienen unos
confortables platos como pollo arvejado, garbanzo con camarones y unas lentejas con malaya, que de solo mirarlas abren el apetito. Están preparadas con cariño, que hasta se nota en el plato que se sirve con mucha abundancia. Y si es que al final de la comida todavía hay espacio para un postre, está la
imperdible leche asada hecha a la antigua usanza.
Luis Thayer Ojeda 0166, Providencia. 222329671.
Donde Chile, en el corazón de Santiago
Quien viene a Donde Chile sabe que tiene que venir con hambre porque acá
se come, se come bien y se come harto. Los platos son enjundiosos y sus porciones abundantes, tanto que la mayoría de las veces sus comensales no son capaces de terminarlos.
Dentro de sus preparaciones estrellas está el
costillar al merquén, generalmente acompañado con papas fritas, pero también puede ser acompañado con ensalada para quienes quieren cuidar la figura. Para los días de bajas temperaturas viene como anillo al dedo su
carne al jugo, las guatitas italianas, su cazuela de vacuno o sus prietas con puré.
Santa Rosa 2260 Local 2, Galpón 1, Persa Santa Rosa, Santiago.
Divertimento Chileno, a los pies del cerro
Divertimento Chileno ya ha pasado a formar parte de uno de los tradicionales restaurantes, donde se puede encontrar los
sabores chilenos de antaño. Comandado por la familia Sacco, en este lugar a los pies del cerro San Cristóbal y con una privilegiada vista de Santiago, los comensales encuentran un restaurante donde predominan
platos abundantes, enjundiosos y hechos con cariño.
¿Qué se puede encontrar? Desde la tradicional
cazuela de ave o de vacuno preparada con asado de tira más verduras de cocción; pasando por el
caldillo de congrio con mariscos, preparado con congrio dorado, caldo con laurel, orégano, ají color, cebolla, pimentones, tomate, y servido con camarones, calamares y choritos y ostiones para darle aún más enjundia; y hasta
pollo al Cognac marinado 12 horas en vino blanco, se sirve con trutro corto y largo y se puede pedir una porción individual.
Av. El Cerro 722, Providencia. 29754600.Silabario, con calor hogareño
Desde el Barrio Italia, Silabario se ha ganado su espacio entre los destacados restaurantes de cocina chilena, que se preocupan de recordarnos lo bien que se come en Chile. En este restaurante se pueden encontrar
platos e ingredientes que recuerdan a distintos rincones de Chile, desde el norte con la quínoa hasta el sur con su garrón de cordero.
Dentro de su carta tienen platos que ha sido imposible sacar debido a su éxito, que aunque están en verano son ideales para el invierno, entre ellos uno típico chilote: el
pulmay. Acá lo preparan con costillar ahumado, longanizas, choros maltones, choritos, almejas, papa y milcao, revive a cualquiera. También está imperdible el
pastel de prieta y sus papas rellenas.
Lincoyán 920, Ñuñoa. 225025429.
