En el Bar Unión se paga solo en efectivo.
El Mercurio (archivo)
SANTIAGO.-
Cada día se abren nuevos bares, que ofrecen innovadora coctelería, vinos y platos de autor. Sin embargo, poco a poco
van quedando en el olvido las antiguas tradiciones gastronómicas, como los platos con cazuelas hasta un sencillo pero enriquecedor pipeño, cuya ligereza permite repetición.
Por ese motivo quisimos destacar
cinco bares para todo tipo de público y dejarse reencantar con la
sencillez de antaño.
¿Tienes
algún otro para recomendar? ¡
Te invitamos a hacerlo en la caja de comentarios de más abajo!
Bar Don Rodrigo
Este bar,
fundado en 1988, es el lugar que frecuentaban -y hasta el día de hoy lo hacen- poetas, bohemios y turistas que se hospedan en el Hotel Foresta, que queda justo al lado. El Bar Don Rodrigo es
apreciado no solo por su estilo clásico de reminiscencia británica, sino también porque
es uno de los últimos piano bar que van quedando en Santiago.
Con un cartel de neón que dice "Don Rodrigo" y una
amplia barra que hace que la conversación fluya, recibe el barman don Santiago quien es el encargado de sacar
schops, la infaltable "piscola" o algún repertorio de su
coctelería clásica. Es el lugar
ideal para venir solo o acompañado, tomar una copa y transportarse a otra época.
Victoria Subercaseaux 355, Santiago. 995484811.
Bar Las Tejas
Fundado en 1942 y emplazado en una
casona colonial en el barrio San Diego, se encuentra Bar Las Tejas, lugar que
le rinde culto a lo criollo. Aunque se tuvo que trasladar de su local original, su fiel clientela los siguió hasta su nuevo hogar.
Bar conocido por ser un
lugar donde tocan bandas chilenas mientras se disfruta de una de las
especialidades de la casa como el
terremoto, borgoña o el infaltable "combinado". Para acompañar estas bebidas típicas, tienen
sándwich de pernil, arrollado y mechada. Un lugar totalmente
recomendado para ir en grupos grandes y disfrutar de un poco de chilenidad durante todo el año.
Av. San Diego 236. 22699789.
Bar Unión
Un local que
está en pie desde los años '40. En sus inicios, quienes venían al Bar Unión era una
clientela bohemia de poetas, siendo Jorge Tellier uno de ellos. Hoy, con el paso de los años, frecuentan menos bohemios, pero
el espíritu y decoración del bar sigue siendo igual, teniendo solo algunos pocos objetos que delatan el año en el que estamos, como su televisor de pantalla plana.
El resto sigue igual: una
gran barra sin butacas, donde
se toma de pie la caña de pipeño, la jarra de borgoña o un vaso de vino. Además, tienen
platos tradicionales como el cabrito al horno, callos a la madrileña, caldillo de congrio y el infaltable lomo a lo pobre.
Hay que recordar que
se paga solo en efectivo.
Nueva York 11, Santiago.
Bar Rapanui
Todo aquel que se reconozca
amante de la "piscola", habrá pasado más de alguna vez por este
bar en Barrio Italia. Tiene fama por
servir un vaso grande con hielo y pisco casi hasta el borde, más una botella de bebida que no queda más que echarle de a poco, porque en este bar no se entrega un segundo vaso para vaciar la mitad del pisco ahí. Maña de Carlos o Carlitos o tío Carlos, como cariñosamente le dicen los comensales, quien es el que está a cargo de la barra.
Además
tienen coctelería clásica -nada de cócteles de autor-, y para acompañar sus platos está la
infalible chorrillana, sándwiches y durante el día
tienen un menú de almuerzo de
comida casera de lujo.
José Manuel Infante 1397, Providencia. 988595605.
Bar de René
Rodeado de tiendas de ropa, restoranes y hoteles boutique se encuentra el Bar de René, un local que
ha sido testigo de la transformación del Barrio Italia. Este lugar ya
pasó a formar parte de los bares icónicos del sector, aportando con su
espíritu rockero donde además de servir
buenas "piscolas" y sándwiches, salen las
cervezas ahora también artesanales y ha ampliado la
selección de destilados.
Sin duda, es un lugar
recomendado para venir a disfrutar de buena música, sobre todo rock y metal, y
tomar una "piscola" que algunos dicen, son épicas.
Santa Isabel 369, Providencia. 222221900.
