Las
Fiestas Patrias son sinónimo de reuniones familiares o entre amigos para realizar asados, comer picoteos, tomar terremotos, cervezas y vinos, o visitar las fondas y probar cosas que no se consumen en la dieta normal.
Varios romperán sus hábitos y pondrán un paréntesis a las calorías equilibradas, para dar paso ingerir
productos a los que sus cuerpos muchas veces no están del todo acostumbrados, tales como asados, frituras, aliños y alcohol.
Laura Quezada, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, explica que "durante estos días, se acostumbra a
comer alimentos con alta densidad energética y en grandes cantidades, que genera un significativo aumento de peso y consecuencias negativas en personas que padezcan algún tipo de enfermedad crónica no transmisible como obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2".
Es por esto que, para poder celebrar de forma más saludable, la experta entrega estos
consejos nutricionales:
1.
Evitar carnes con alto contenido de grasa (costillas, lomo vetado, chuletas de cordero y cerdo, plateada, asado carnicero, guachalomo, sobrecostilla, tapabarriga, interiores) y
preferir las magras (lomo liso, posta negra, posta rosada, punta de ganso, posta paleta, filete, pescados, pollo).
2.
Eliminar la piel del pollo y quitar el exceso visible de grasa en carnes.
3. Utilizar
sal con moderación.
4. Preferir fruta fresca o cocida como postre,
evitando exceso de azúcares.
5.
Optar por ensaladas para acompañar las carnes, en reemplazo de papas, papas fritas, choclo, arroz y/o fideos.
6. Preferir
comidas tradicionales como cazuela, ajiaco, caldillo de congrio, carbonada o porotos con riendas.
7.-
Reemplazar la mayonesa por pebre o chancho en piedra.
8.
Hidratarse adecuadamente, evitando exceso de bebidas y jugos azucarados.
9. Preferir alimentos con menos
sellos de advertencia.
10. Optar por
empanadas de horno en reemplazo de fritas. También evitar comer empanadas y choripanes al mismo tiempo, y mejor consumirlos en distintos días de celebración.
11.
No abusar de bebidas alcohólicas, ya que solo aportan grandes cantidades de calorías vacías (carecen de nutrientes).
Crédito: El Mercurio (archivo)Por otro lado,
María José Escaffi, nutrióloga del Centro de Nutrición y Bariátrica de Clínica Las Condes, sostiene que varios días de festejo pueden acarrear
kilos de más,
e
intoxicaciones alimentarias por los excesos de comida y bebida.
Para evitarlo, sus recomendaciones son:
1.
No saltarse las horas de alimentación.
2. Llevar una
colación para antes de almuerzo.
3.
Comer despacio.
4. La saludable primero,
comenzar por ensaladas.
5.
Una porción (no dos empanadas o choripanes).
6.
Platos chicos.
7. Tomar líquidos como
agua y bebidas sin azúcar.
8.
Poco postre (la diferencia entre una rebanada de torta helada grande y una chica son, literalmente, ¡cientos de calorías!).
