Al parecer,
endulzar el café, el té o los jugos de frutas
con azúcar es un hábito que
está quedando en el pasado y los chilenos están cada vez más conscientes del daño que podría provocar el consumo diario de sacarosa.
Así lo demostró el estudio
"Chile Más Saludable", realizado con el objetivo de indagar en los hábitos alimenticios y de consumo de azúcar y endulzantes en los chilenos. Y, según sus resultados, el
49,5% de los chilenos están optando por consumir
opciones alternativas al azúcar para endulzar los alimentos.
La encuesta, realizada a 400 personas mayores de 18 años pertenecientes a la Zona Norte, Región Metropolitana y Zona Sur del país,
marcó una diferencia con el mismo estudio realizado en 2015,
el que revelaba que el azúcar ocupaba el primer lugar en preferencias de los chilenos con un 59%.
En cambio, en esta oportunidad un
30% de los encuestados señaló
preferir la sacarosa, lo que evidencia que los chilenos
limitaron su consumo y lo reemplazaron por otras alternativas. "Del total de personas que sitúa a los endulzantes en primer lugar, el 83% usaba azúcar y decidió dejarla. ¿La principal razón?
El daño que provoca", señaló el estudio.
La nutricionista
María Fernanda Jara, explica que un consumo elevado de azúcar no solo es sinónimo de una
mala calidad de alimentación, sino que su ingesta aumenta el riesgo de padecer enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
Además, la encuesta destacó que la
estevia se ha coronado como el
endulzante preferido por 8 de cada 10 chilenos, seguido por la
sucralosa, preferido por el 15% de la población.
Por otro lado, le mismo estudio reveló que al menos un 66% de la población encuestada consume actualmente algún tipo de alimento orgánico (libre de químicos, pesticidas y preservantes). Sin embargo, existe un tercio que todavía no los consume. El 50% explica que son muy costosos mientras que un 38% cree que son difíciles de encontrar, y optan por productos que no cuentan con certificación.
