El destacado chef argentino, Francis Mallmann, es conocido por ser uno de los exponentes parrilleros más importantes de este lado del mundo. Amante del fuego y la carne, el experto no duda en rescatar lo mejor de las preparaciones asadas y la “magia” que conlleva este proceso.
“Los cortes más pequeños, como puede ser una entraña, una tira de asado, son cortes que se hacen cerca del fuego con mucho calor. Eso es lo lindo de las carnes, son como una biblioteca”, comentó el chef.
En ese sentido, también destacó que con una buena carne que tenga un marmolado óptimo es la clave para “tener una parrilla exitosa”.
Y ahí es donde resaltó los cortes de Tottus, cadena de supermercados que “están detrás del producto y la calidad y eso es muy importante”.
Al inicio de la nota puedes revisar la cápsula con Francis Mallmann.
