CHICAGO.- Los grandes avicultores de Estados Unidos se unieron para reforzar la seguridad alimentaria del país prohibiendo el uso de antibióticos en la crianza de pollos y pavos, en medio de inquietudes sobre sus efectos en la salud de los seres humanos.
La empresa Perdue Inc, la quinta productora avícola más grande de Estados Unidos, se convirtió esta semana en la tercera firma estadounidense en anunciar que había dejado de usar el antibiótico fluoroquinolona y había adoptado una política de ’’cero tolerancia’’.
La medida sigue a una acción similar tomada la semana pasada por la firma Tyson Foods y el segundo procesador de aves de consumo más grande la nación, Gold Kist Inc.
La tres compañías avícolas dijeron que en años anteriores redujeron significativamente el uso del antibiótico y que la nueva política era una medida precautoria para eliminar las preocupaciones de los consumidores.
Los ganaderos han usado los antibióticos en gran medida para prevenir las enfermedades contagiosas entre los animales destinados al consumo humano, que se crían cada vez más en espacios confinados.
La preocupación es que como la fluoroquinolona también se usa para tratar enfermedades humanas, se cree que su uso en animales destinados al consumo causa la aparición de bacterias resistentes que pueden transferirse a los consumidores, según fuentes médicas.
Por ejemplo, los humanos que comen pollo crudo infectado con salmonela pueden desarrollar graves problemas digestivos. Además, esta bacteria puede matar a los bebés, a los ancianos y a quienes tienen el sistema inmunitario debilitado.
’’Sabemos que hay estudios contradictorios y escasez de datos científicos concluyentes sobre el uso de las fluoroquinolonas’’, dijo esta semana el presidente de Perdue Farms, Jim Perdue.
’’Por eso, para beneficio de nuestros clientes y consumidores, hemos optado por tomar una decisión general para detener el uso del antibiótico’’, dijo Perdue.
Perdue, que produce 13 millones de pollos y pavos a la semana, dijo que ninguna de sus 686 millones de aves recibió tratamiento con el antibiótico el año pasado, y que menos del O,01 por ciento fue tratado el año anterior.
Tyson y Gold Kist expresaron que usaron el antibiótico en menos del 0,2 por ciento de sus pollos.
