LIMA.- El ceviche de lagartija, cazadas en los bosques de Jequetepeque, en el norte de Perú, causa furor entre los locales y hasta le atribuyen poderes afrodisiacos.
El inusual ceviche se prepara al marinarse la carne de la lagartija con limón, sal y ají y se sirve con cebolla picada y yuca cocida, según destacó el diario "El Comercio".
Alfonso Tapia, uno de los más avezados cazadores de lagartijas con escopeta, explica que tras la caza del día, coloca los cuerpos sobre la mesa y los corta como si fueran trozos de pescados.
El ceviche de pescado, es un plato típico de la gastronomía peruana, que está considerada entre las diez mejores del mundo, porque mezcla las raíces indígenas con las influencias españolas, africanas y orientales.
En los restaurantes de San Pedro de Lloc, además del ceviche, también se puede degustar tortilla de huevos con lagartijas, el ají de lagartija y la sopa de lagartija.
