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Santiago: Jueves 21 de noviembre del 2024 | Actualizado 13:57
TOKIO.- La primera edición de la guía de restaurantes Michelin para la ciudad de Tokio distribuyó el lunes un total de 191 estrellas a una selección de establecimientos de la capital japonesa, un récord absoluto para una sola ciudad, según Michelin.
De los 150 restaurantes de Tokio recogidos por la guía, ocho obtuvieron tres estrellas, 25 recibieron dos estrellas y 117 tuvieron una.
"Con 191 estrellas en total, Tokio se convierte en el líder mundial de la cocina gastronómica con más estrellas que ninguna otra ciudad", señaló Michelin en un comunicado.
El hecho de que todos los restaurantes hayan obtenido por lo menos una estrella se explica por "la calidad excepcional de la cocina, la calidad sin igual de los productos utilizados, las técnicas empleadas y una rica herencia culinaria", precisaron los redactores de la guía.
Publicada el lunes en japonés y en inglés, la guía Michelin de los restaurantes de Tokio es fruto del trabajo de tres críticos franceses y dos japoneses.
La selección incluye un 65% de restaurantes de cocina japonesa y un 35% de cocina francesa o de otros países.
