Tras intoxicación de comensales cerró uno de los mejores restaurantes del mundo

LONDRES.- El "The Fat Duck", considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, fue cerrado temporalmente por intoxicación alimentaria de comensales, según confirmó el propietario de ese exclusivo establecimiento, Heston Blumenthal.

Según Blumenthal, "The Fat Duck" -ubicado en Bray, en el condado inglés Berkshire- fue cerrado como medida de precaución luego que unas 40 personas reportaron en las últimas semanas sentir malestares tras comer allí.

Ese establecimiento fue nombrado el mejor restaurante del mundo en 2005 por la revista especializada Restaurant y ha quedado en el segundo lugar desde entonces en un sondeo internacional de chefs y críticos.

En tanto, los controles a los alimentos del lugar por parte de inspectores de Salud medioambiental y de la alcaldía de Bray dieron resultados inconclusos.

"Es muy extraño, no hemos encontrado nada. No puedo arriesgarme a mantener el restaurante abierto hasta que no hayamos agotado todas las posibilidades", declaró Blumenthal al periódico inglés The Times.

"Hemos incluso analizado cuál empleado sirvió qué mesa para ver si existe alguna pista", agregó.

Según Blumenthal "The Fat Duck es un trabajo de amor que incluye darle a los comensales la mejor experiencia posible, y lo último que se quiere es que ellos llamen quejándose por malestares de salud".

El chef británico es uno de los principales innovadores en la llamada "cocina molecular", que elabora platos de sabores complejos a partir de componentes moleculares de los alimentos.

Para poder comer en The Fat Duck hay que reservar mesa con varios meses de antelación, y el menú básico cuesta 186 dólares.

Entre los platos más populares del restaurante están avena de caracoles, salmón hervido en gel de licor, huevos nitro-revueltos y helado de panceta.