LONDRES.- El célebre novelista inglés del siglo XIX Charles Dickens escribió en secreto un libro de recetas de cocina que tuvo un gran éxito en su tiempo, según revelan documentos encontrados recientemente y publicados hoy por "The Times".
El autor de famosas novelas como "Oliver Twist", "David Copperfield", "Nicholas Nicleby", "The Old Curitosity Shop", "A Tale of Two Cities" o "Great Expectations", es también el autor del libro de cocina "What Shall We Have for Dinner?" ("¿Que podemos cenar?"), publicado en 1851 con el seudónimo de Lady Maria Clutterbuck.
El novelista solía llamar Lady Clutterbuck a su esposa, Catherine, y ambos tenían una gran afición por el arte culinario, especialmente la cocina de la época victoriana, según los documentos, propiedad de los herederos de Mark Lemon, amigo del matrimonio Dickens.
Los documentos son unas notas escritas por la hija de Lemon, Betty, quien relata las visitas de Dickens a su casa, en las que el matrimonio a menudo ayudaba a preparar la cena.
"A veces el espadín era el plato principal y (los Dickens) lo cocinaban ellos mismos, ya que al señor Dickens le gustaba que fuese servido de la sartén al plato", según las notas encontradas por Tim Matthews, de 73 años, tataranieto de Lemon.
"El estado de la cocina después de estos esfuerzos preocupaba mucho al cocinero", escribió Betty Lemon.
Las tripas y el estofado de ostras eran platos favoritos de los Dickens, quienes tras la cena se retiraban al estudio de la casa a hablar de cocina y escribir las últimas recetas.
"Se habló de varias recetas y eventualmente se recopilaron en el libro de cocina", dicen las notas de Betty Lemon, en las que afirmó que dicha obra "fue una gran sensación, pero hubiese sido mucho más si se hubiese conocido que el propio Charles Dickens había hundido el dedo en el pastel. El secreto fue estrictamente guardado".
El libro contiene 42 páginas de recetas con menús para el frío o el invierno y para el verano.
Lady Clutterbuck es un personaje de la obra de teatro "Used Up" que fue interpretada por Catherine Dickens y producida por su marido.
