Subastan manuscrito de Ferrán Adriá por US$ 77 mil

Barcelona.- El manuscrito 'Los secretos del Bulli. Recetas, técnicas y reflexiones', escrito por el cocinero catalán Ferran Adrià, fue subastado ayer por un precio final de US$77 mil en la casa La Suite Subastas en Barcelona.

El documento escrito entre 1996 y 1997, fue el único libro que Ferrán Adrià escribió a mano e incluye apreciaciones que no aparecen en la edición impresa. En el manuscrito, que consta de 150 páginas, se puede apreciar la espontaneidad de este gran cocinero.

Entre los detalles que no aparecen en el libro editado, se puede apreciar una dedicatoria del cocinero: "Gracias a todos los cocineros que durante estos años han ido pensando en dar de comer mejor y diferente".

Además de reflexiones que no aparecen literalmente en el texto impreso como: "Para mi personalmente, encontrar un estilo, ha sido lo más importante en mi carrera porque te da la tranquilidad de haber encontrado el camino que buscas. Aunque durante mi vida profesional he encontrado varios caminos y espero encontrar más".

Adrià le habría regalado el manuscrito a la restauradora Antonia Camí Roca en su cumpleaños número 80, como muestra de su afecto. Pero tras la muerte de ésta, su hijo y único heredero decidió subastar la obra.