SANTIAGO.- Dieciocho locales de importantes cadenas de comida rápida fueron sancionados por el Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente (Sesma) debido a la falta de higiene en sus recintos.
Así lo informó la directora de la entidad, Ximena Ubilla, quien dijo que los establecimientos corresponden a distintas comunas de la capital, de las compañías Lomitón, Burger Inn, Mc Donalds, Burger King y Kentucky Fried Chicken.
Según Ubilla, los fiscalizadores visitaron 43 locales de comida rápida de diversos puntos de Santiago donde se tomaron 73 muestras de hamburguesas de vacuno, pollo y sandwiches, y los resultados revelaron que el 58,9 por ciento no estaba conforme con el reglamento sanitario de los alimentos.
Agregó que los principales problemas detectados fueron contaminación cruzada, cocción insuficiente -especialmente de las carnes-, lavado de manos poco frecuente, fallas en la mantención de la cadena de frío y manejo inadecuado de la basura.
Las muestras revelaron la presencia de enterobacterias que provocaron problemas digestivos en los clientes.
Los establecimientos sancionados deberán pagar multas que fluctúan entre 20 Unidades Tributarias Mensuales y 100 UTM.
Al respecto, la gerente de Marketing y Franquicias de Lomitón, Carolina Vélez, argumentó que en la empresa se desconoce qué producto no cumplió con las normas establecidas por el Sesma y cree que se podría tratar de la mayonesa, ya que es "altamente inestable".
Consultada si la gerencia estaba al tanto de esta situación, respondió que sí puesto que la entidad realizó una visita el 13 de febrero de 2003, y durante el mes de febrero y marzo se realizaron los respectivos descargos.
Vélez aseguró que "nuestros locales se rigen bajo estrictas normas de higiene, donde el producto que se entrega a nuestros clientes es de primera calidad", y que los problemas detectados por el Sesma -mal manejo de basura y falta de higiene- "no es el caso de Lomitón".
Los 18 locales acusados son:
Lomitón de Apumanke, Manquehue sur 31, local B 8 Las Condes
Burger Inn del Mall Plaza Vespucio
Mc Donalds de Agustinas 1115
Mc Donalds de Ahumada 12
Mc Donalds de Longitudinal Sur 190
Burger Inn de Av. Américo Vespucio 1155, locales 521, 522 y 525 en Huechuraba
Burger King de Américo Vespucio 399 local 196 en Maipú
Kentucky de Manquehue sur 31, local 3
Mc Donalds de Kennedy 9001 en Las Condes
Mc Donalds de Tomás Moro 950
Burger Inn de Las Condes 70
Burger Inn de Américo Vespucio 6325
Burger Inn de Américo Vespucio 1501
Mc Donalds de Concha y Toro 1149, Puente Alto
Burger King de Apoquindo 6009
Burger King de Vicuña Mackenna 7110
