CHILOÉ.- La Fundación para la Innovación Agraria y la Universidad Austral de Chile han anunciado que iniciarán un proyecto que rescatará, protegerá y saneará las variedades y ecotipos de las papas nativas del Archipiélago de Chiloé.
La iniciativa permitirá que las variedades de papa chilota cuenten con protección física y jurídica a través del tiempo, evitando con ello la posibilidad de apropiación indebida del material genético de estas variedades, informó Radio Digital FM.
Durante tres años se seleccionarán las variedades chilotas de papas según su color, forma y calidad culinaria, y se inscribirán en los registros del SAG los ecotipos nativos del archipiélago, "lo que permitirá realizar selecciones de las variedades que tengan una mejor opción en el mercado para que los productores chilotes ingresen al comercio con un producto sano, altamente nutritivo y con identidad local" según indicó Margarita d´Etigny, directora de la Fundación para la Innovación Agraria.
La ejecución del proyecto está en manos de la Universidad Austral de Chile a través del profesor Andrés Contreras, curador de las papas nativas que se conservan en la Facultad de Ciencias Agrarias.
En la Isla Grande participará la Agrupación de Productores de Papa Nativa de Quemchi, quienes trabajarán en terreno junto a sus familias y alumnos y profesores de la especialidad de Gastronomía del Liceo Polivalente de esta localidad.
Además, se publicará folletería promocional en inglés y castellano, se creará un sitio web y se redactará un manual de usos gastronómicos y recetario de las papas de colores de Chiloé, en una edición bilingüe, a fin de promover el consumo tanto en Chile como el extranjero, enfatizando la identidad local y la calidad nutritiva, culinaria y gastronómica de los tubérculos chilotes.
