Más de 30 personas resultaron intoxicadas, aparentemente por consumir mayonesa casera

SANTIAGO.- Treinta y una personas sufrieron una grave intoxicación luego de consumir mayonesa casera en un establecimiento de Peñalolén, según los primeros informes.

Así lo informó el subsecretario de Salud Pública, Jorge Díaz, junto a la seremi metropolitana de Salud, Rosa Oyarce. Las autoridades prohibieron el funcionamiento del local.

De las 31 personas que resultaron afectadas, 21 se encuentran hospitalizadas y tres de ellas son menores de edad. Ninguna muestra complicaciones que pongan en riesgo sus vidas.

"El pronóstico es bueno porque las personas intoxicadas concurrieron rápidamente a los servicios de urgencia", explicó Díaz.

La mayor preocupación está centrada en los tres niños, debido al peligro de deshidratación.

Manipulación correcta

El subsecretario enfatizó la necesidad de mantener precauciones al manipular alimentos como el huevo, para evitar su contaminación con patógenos.

"El huevo es muy buen alimento pero debe ser manipulado en condiciones adecuadas. Debe mantenerse en el refrigerador y no se debe mezclar con alimentos. También es necesario consumirlo cocido o pasarlo por una temperatura alta durante el tiempo suficiente, para evitar infecciones", subrayó.

Los servicios de salud investigan las causas exactas de la intoxicación masiva detectada esta tarde y su relación con la mayonesa, aderezo que ha generado otros casos similares.

En agosto pasado se registró un hecho del mismo tipo, también en Peñalolén, que terminó con una víctima fatal.