Pan que se vende en el sur de Santiago es el que presenta menor cantidad de sodio

SANTIAGO.- En las comunas del sector sur de Santiago se encuentran los locales que venden pan con menor cantidad de sodio, según los resultados de un muestreo que practicó la Seremi Metropolitana de Salud a 102 panaderías de la Región Metropolitana.

Las marraquetas y hallullas que se venden en esta zona presentan 490 mg.de sal por cada unidad. En cambio, los productos que elaboran las panaderías del sector oriente tienen los mayores índices, con 520 mg. de sodio.

Este muestreo se enmarca en el compromiso suscrito en 2010 entre el Ministerio de Salud, la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos y la Asociación Chilena de Supermercados, con el objetivo de reducir la cantidad de sal en el pan que se consume en Chile.

La meta fijada para el año 2014 es que el pan que se venda logre reducir a 400 mg. el sodio presenta en cada unidad (100 gramos de pan).

Cerca de 3 mil panaderías de Santiago se adscribieron forma voluntaria a este plan piloto.

La OMS establece un consumo máximo de 5 gramos de sal por día. Los chilenos consumen a diario un promedio 9,7 gramos.