Reservado Carlos Caszely y familia en La Cocina de Javier Viernes
11 de julio de 2003
Esta
semana el invitado es el periodista y ex goleador de la selección chilena
de fútbol y de Colo-Colo , el "rey del metro cuadrado" o simplemente
como le dicen los más conocidos: el "Chino", Carlos Caszely,
quien junto a su numerosa familia, compartió unas horas de tranquilidad
y relajo, antes de volver a sus labores profesionales.
Nuestro
invitado nos contó sobre su vida, su trayectoria, la pasión que
sigue teniendo por el deporte, de su incansable labor de comunicador y de sus
funciones actuales como asesor deportivo de la Municipalidad de Santiago, La Florida,
Puente Alto y San Bernardo.
La asesoría deportiva que hace en
estas municipalidades comenzó hace tres años, a través de
su programa "Sólo por deporte", que ha sido, después del
fútbol por supuesto, una de las actividades que más ha disfrutado,
ya que lo liga directamente con el mundo deportivo y con la juventud, donde los
pequeños ven en él, el ídolo que sueñan ser algún
día.
Al hablar de este programa, "El Chino" se entusiasma
y expresa su motivación al respecto "cuando comencé contábamos
con 80 talleres deportivos y actualmente existen 220, eso es porque la gente está
ávida por hacer deporte y gratis. Hoy contamos con cerca de seis mil jóvenes
participando".
La
función del ex goleador es reunirse con autoridades de gobierno, con los
presidentes de clubes, con la gente de las poblaciones; con ellos analizalas necesidades
y luego busca las fórmulas para que los talleres de fútbol, babyfútbol,
vóleibol, atletismo, básquetbol y aeróbica, funcionen en
forma óptima.
Su intención es permanecer durante muchos
años más "llevo tres años y medio en este programa y
desde ésa fecha hasta hoy ha crecido bastante. Eso me motiva a continuar,
quiero seguir preguntándole a la gente que es lo que necesita, en el aspecto
deportivo, y entregar a los más jóvenes aquellas carencias".
A pesar de estar muchas horas al día concentrado en
esta labor, Carlos Caszely no puede estar sin hablar de fútbol, del campeonato,
de la selección chilena y del club de sus amores.
Para
el "rey del metro cuadrado", este campeonato es bueno, pero de los play
off en adelante "ya que jugar finales siempre va ser más atractivo
y va a dar un mejor espectáculo, claro que yo mejoraría el asunto
del descenso y los goles de visita".
En relación con la
selección chilena de fútbol el panorama lo ve negro y asegura que
"la roja de todos" no clasificará para el Mundial de Fútbol
Alemania 2006. "Tengo un 95% de seguridad de que no llegamos al mundial,
creo que las cosas no se están haciendo bien, no hay un equipo, no existe
una buena preparación, hay jugadores que no juegan en sus puestos y eso
nos va a penar".
Al hablar del equipo donde fue capitán por
mucho tiempo, nuestro invitado suspira hondo y su rostro cambia, es lógico
que lo haga, ya que Colo-Colo no pudo ser campeón y más grave aún
fue humillado por Cobreloa "Colo-Colo cuando juega una final está
obligado a ganarla" comenta asumido.
Para pasar ese mal sabor, un
lugar que lo distrae y disfruta es el restaurante "La Cocina de Javier"
ubicado en Alonso de Córdoba 4309, un lugar recurrente para el ex goleador
y su familia.
Carlos Caszely es asiduo a este local desde su inauguración
hace 8 años. "El primer día que se abrió
estuve aquí y desde aquella vez vengo seguido. A la familia le gusta mucho,
la comida en este lugar es muy buena, la atención es excelente y lo más
importante es que te sientes a gusto y cómodo".
Además, la amistad que tiene hace años con el propietario,
Javier Pascual, hace más grata su estadía. Se conocen desde que
el "Chino" utilizaba la 9 en la camiseta alba, cuando el chef español
le cocinaba al plantel popular paella en Juan Pinto Durán a finales de
los setenta. Es por eso que cuando hay algún evento familiar o laboral,
o simplemente por placer, Carlos, viene a este restaurante.
A la hora
de distinguir un buen restaurante, nuestro invitado parte por la base de que la
comida tiene que ser buena, y para él, este lugar cumple con ese requisito
definiéndolo como "excelente".
En esta ocasión concurrió con su mujer, María de
los Ángeles Guerra y sus cuatro hijos demostrando que éste es un
lugar para disfrutar en familia "En la Cocina de Javier
se preparan los platos como uno los pide". asegura.
Carlos Caszely, como toda su familia, no tiene gustos exquisitos, comen
de todo, sin embargo en esta oportunidad el plato que eligió fue un filete
cocinado con aceite de oliva española, vinagre balsámico italiano
y pimienta acompañado con papas fritas al hilo.
De entrada, nuestro
invitado degustó una tortilla española que le fascina "esta
entrada, mezclada con papas, cebolla y chorizo queda espectacular y sólo
la encuentras en este lugar. Además unos calamares fritos para esperar
el plato de fondo es lo mejor" afirma.
La
atención en un lugar es clave para optar por un restaurante y no otro.
En este lugar Carlos define así este punto: "este
lugar pasa lleno todos los días, muy rara vez está vacío,
eso más allá de tener una excelente comida, está lo otro,
la atención es fundamental para mantener a un cliente. Yo por ejemplo le
entregó las llaves al cuidador, que lo conozco por años, y me lo
estaciona él, existe esa confianza, esa calidez que no lo percibes en otros
lugares. El trato es el mismo tanto a mí como a todos los que vienen a
este lugar".
"Este
restaurante se lo recomiendo a todas las personas que le gusta comer bien, pasar
un buen rato en familia, con los amigos. También es ideal para los solteros,
para los abuelos. Este lugar tiene cabida para todos"
comenta al terminar su vaso de jugo natural.
