El aumento de consumidores conscientes con el medio ambiente y las nuevas políticas públicas han impulsado que el rubro de la gastronomía busque alternativas para reducir el consumo de plásticos de un solo uso en su operación diaria. Frente a este escenario, el emprendimiento chileno I Am Not Plastic lanzó una gama de productos dirigidos a este sector, que tienen como principal ventaja mantener la versatilidad y comodidad de ese material, pero sin sus consecuencias nocivas ya que son totalmente compostables.
Se trata de desarrollos especialmente pensados para la industria de restaurantes y hoteles, elaborados a partir de biopolímeros biodegradables, que al ser sometidos a procesos de compostaje se descomponen en 180 días, en lugar de los 500 años que demora el plástico convencional.
Una de las principales novedades son las mangas pasteleras compostables, debido a que es un artículo muy utilizado por los chefs y posee una vida útil muy corta, lo cual genera altos niveles de residuos.
Otro producto de la línea son las bolsas de sellado al vacío, que aportan a extender la frescura de los alimentos. Estos cuentan con modelos lisos o gofrados, con un espacio visible y delimitado para rotular el empaque y tener claridad sobre fecha de sellado y vencimiento.
A esto, se suman los pipets de aceite de oliva extra virgen, que vienen a reemplazar a los tradicionales sachets plásticos. Son elaboradas en base a algas marinas y viene en una dosis única de 10 ml que permite aliñar ensaladas, pizzas y cualquier preparación con tan solo apretar una vez. El envase no sólo es compostable, sino que también es comestible, por lo tanto puede ser ingerido una vez utilizado.
Sobre sus últimos desarrollos, Rodrigo Sandoval, CEO de I Am Not Plastic, mencionó: “Trabajamos de la mano de la industria y también con los estudiantes de gastronomía para conocer de cerca sus necesidades reales y ofrecer opciones que fueran funcionales a ellas. A partir de eso, creamos esta línea que apuntamos consolidar el 2023 con nuevos lanzamientos y desarrollos a medida”.
Además, Sandoval agregó que la “acogida ha sido muy positiva, ya que hoteles, restaurantes y cafés han entendido que juegan un rol clave en la lucha contra los plásticos de un solo uso”. En ese sentido, el emprendedor comentó que ya cuentan con importantes cadenas hoteleras internacionales como clientes, logrando desde Chile impulsar el cambio en sus sucursales en el extranjero.
Todos los productos de la nueva línea "Horeca" están disponibles en su página web con precios especiales para mayoristas y despachos a todo el territorio nacional.
